13時ちょっとすぎ、打ち場では追い打ちがされ、
ご主人にそっとご挨拶

丁寧に通され入った店内は、席数を減らし、
中庭に面したテーブル席は埋まり、
通されたのは、ゆったりとしたカウンター。



くるくると昔の想い出が頭を巡り懐かしく…、



まずは、「紀土」　純米酒に、



平日お昼のお得なセットの、
「太巻きと蕎麦」を、お蕎麦はお声かけ、で注文〜



待つこと程なく、わあっ素敵な盛り合わせ 。



キラキラ輝く「夏野菜の土佐酢ジュレ」は、
トマトにオクラ、ヤングコーンにコリンキー、
スナップエンドウと、どの野菜も瑞々しく甘い。



鯛醤油がさっとかけられた「水茄子の刺身」に、



琥珀の宝石「鯛の煮こごり」の美味しい事 。

ふんわりとした「紀土」がこの料理にぴたり。
うれしくお酒を飲み干して、お蕎麦のお声かけ。



セットは「せいろ」か「かけ」だけど、
久しぶりのお店、「田舎」も食べたくて…、
ご主人のご好意で、ハーフの二種盛りに 。



まずは、「せいろ」。
埼玉三芳　「キタミツキ」　春の新そば



ピシっと角立ち、ほのかに甘皮が透ける、
見惚れる程の、凛々しき細切り。



ふわ〜と広がる、優しい香りに、
きゅっと〆ったコシ良く、喉越し爽やか。
噛み締めた先から広がる、甘やかな香ばしさ。

軽快で風味豊か、美味しいっ 。



続いて、玄挽き粗挽き、「田舎」そば。
福井県　福井在来種



玄挽きながら、繊細な細切り。
きりっとしたコシ、軽やかなのど越しに、
福井らしい、深い香ばしさが後引く味わい 。



しかも添えられたもり汁が旨い 。
出汁円やかな濃いめの汁で、
とろりとした蕎麦湯を注ぎたっぷり堪能し…、



最後にほおばる、「太巻き寿司」。
これが美味し〜いっ 。



ふっくらご飯に、鮪の漬けに鰻はもちろん、
何よりしっとりと甘い玉子が絶品。
あっと今に二切れぱくぱくっ。

ご馳走様でした〜

以前よりも居心地よくなったお店に、
お料理も蕎麦も美味しく、又訪れたくなっちゃう。
ぜひ誰かと、コースも頂いてみたいな

関連記事

• 恵比寿　「香り家」　「鴨汁そば切り」にランチの「竹の子ご飯」 (2021/05/07)
• 原宿　「松原庵　欅」　ランチセットで爽やか「おろしそば」 (2021/04/22)
• 恵比寿　「初代」　（番外）じゃが芋ムースの「白いカレーうどん」 (2020/12/02)
• 代々木上原　「楽」　小鉢に天ぷら蕎麦旨しの素敵な「昼膳」 (2020/10/29)
• 原宿　「松原庵　欅」　絶品！10月限定「きのこといわい鶏のそば」 (2020/10/02)
• 代々木上原　「ごとう」　昼酒が楽しい「京鴨ごぼうつけ汁そば」 (2020/09/07)
• 恵比寿　「ととら」　割烹料理店のお昼のランチ蕎麦 (2020/08/31)
• 池尻大橋　「東京土山人」　目黒川のほとりで素敵なランチ「太巻きと蕎麦」 (2020/07/30)
• 代々木上原　「手打ち蕎麦と和食　楽」　祝！土山人から独立オープン (2020/05/18)
• 渋谷　「竹之内」 ビルの中で翁の流れを汲む粋な蕎麦 (2020/03/13)
• 代々木上原　「そばと酒 えもり」 洗練された蕎麦に料理に牛蒡ご飯 (2020/03/03)
• 原宿　「松原庵　欅」　古民家の空気に癒され「辛味おろし」 (2020/02/14)
• 幡ヶ谷　「ふじ多」　怪我から再開5年ぶりの蕎麦旨し (2019/12/06)
• 恵比寿　「義」 お得なランチ「賛否両論」の手打そば (2019/10/11)
• 恵比寿　「夕星」　西荻「鞍馬」出身のお店がオープン (2019/07/11)

スポンサーサイト