テーブルを減らし、ゆったりと空間を持たれた空間で、



早速手にした品書き、「今月のお酒」。



選んだのは、青森「八仙」吟醸酒。
並々に注がれ、吟醸香がふわりと香る、
すっきりとしたキレイな味わい、美味しい 。



お通しの「紅水晶」は大の好物。
鮫軟骨のコリっとした食感に、魚卵が弾け、
柔らかな梅の味わいが酒によく合い…、



充ては、「おしんこ盛り合わせ」。
胡瓜と蕪の糠漬けに、沢庵にしば漬けと、
どれもがいい味わい 。

一人しっぽり頂くのに、十分な充て、
一日の疲れをゆっくり癒したら…、



いよいよお目当てのお蕎麦 、



夏に逃さず食べたい蕎麦の一つ、
夏限定「冷やし花三つ葉そば」 。



黄色に緑の盛り付けも美しく、
注がれた汁は、冷かけとぶっかけの間の濃さの、
すっきりとして円やかな味わい。



蕎麦は、きりっとしたコシにシャープな喉越し、
清々しく、そして香ばしく、
軽快爽快、手繰るのが楽しい 。



ここに、さっと茹でた三つ葉が
口に含んだ瞬間、爽やかな香りが弾け、



贅沢に盛られた芝海老のかき揚げは、
さくっとして、ぷりっぷりの海老が甘〜い 。



さらに、錦糸卵がふわっと優しく、
上質の海苔がそこに寄り添い…

なんて贅沢な一杯。
手繰る毎に嬉しく、後はも〜うあっという間 。



さらりとした蕎麦湯を注げば、
海苔が溶けた汁が又旨し。
注ぎ注ぎ、すっかり飲み干して…

ご馳走様でした〜

確かにこれは、「砂場」さんの夏の風物詩。
夏に忘れず食べたい一杯。
この夏、もう一度食べに来たいな

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