静かな店内でいつものカウンターの椅子を引き、



青梅に行ってきたからか、「澤の井」気分。
ぬる燗で頼んだ「澤の井」大辛口に、
添えられたお通しは、「大根と胡瓜の甘酢漬け」。



穏やかなぬる燗をしみじみと口に含みつつ、
開いた品書きの「おすすめ料理」から、



じゃが芋で？と興味で頼んだ
「新じゃが芋の胡麻和え」。



ころんと小さな新じゃが芋は皮が薄く、
ほこっとしてふっくらと甘い。
周りに絡まる練り胡麻がよく合い、これいいなー

一人静かな夕暮れを楽しんで…、



「えごま油」をとりましょう。
の記事をじっくり読んで…、お蕎麦は決定。



えごま油をたっぷり使ったとの、
夏限定、涼し気な「胡麻汁そば」 。



氷の上に盛られた蕎麦は、
やや太めに断たれた、艶やかな中細切り。



太めでも、きちんと茹でられた蕎麦は、
重たさがなく食べやすく、甘みがじんわり。



この蕎麦をたっぷりと絡める胡麻汁は、
味噌と合わせた冷汁風。
しゃきっとした胡瓜が爽やかで、これは旨いっ 。

途中で薬味の生姜を加えると、味わいがきりっとしまり、
最後はレモンをきゅっと絞って爽やかに、
味変も楽しく、あっという間。



ほんのり濁った蕎麦湯を注ぎ、
オメガ３をたっぷり吸収〜。

ご馳走様でした〜

夏の間にもう一つ、
「胡麻酢そば」も頂きに来よう 。

2015年　1月20日　「烏賊の沖漬け」「海老切り」
2014年12月11日　「旬の二点盛り」「柚子切り」
2014年10月11日　憧れの二階で、「芥子切り」に「カレーうどん」
2014年 8月25日　具沢山がうれしい「おろしそば」
2014年 7月 4日　七夕に想いを寄せ「笹切り」
2014年 4月 1日　満開の桜に包まれ「桜きり」
2014年 2月 7日　「烏賊の沖漬け」に「卓袱そば」
2013年11月 6日　「烏賊の沖漬け」「木の実(胡桃）切り」
2013年10月 9日　10月は「芥子切り」
2013年 6月20日　「烏賊の沖漬け」に「ゆかり切り」
2013年 4月 2日　「そば弁当ご膳」で筍そばめし
2013年 3月17日　「新玉葱丸ごと蒸し」に「山かけそば」
2013年 1月17日　「玉子焼き」で熱燗、「海老切り」
2012年10月16日　「お新香」に「芥子切り」
2012年 8月27日　「刺身こんにゃく」に「おろしそば」
2012年 7月 9日　「烏賊沖漬け」に、「笹切り」
2012年 6月12日　「無花果の味噌焼き」に「地獄そば」
2012年 5月29日　「茶そば」
2012年 4月 6日　「菜の花の酢味噌和え」、「桜切り」
2012年 2月16日　「新玉葱丸ごと蒸し」に「ごま切り」
2011年12月22日　「烏賊の沖漬け」「柚子切り」
2011年11月22日　「烏賊の沖漬け」に「月見そば」
2011年 8月19日　「茶豆」「カレー南蛮」
2011年 7月13日　ランチ「そば弁当御膳」
2011年 4月26日　ギリギリセーフ「桜切り」、「子持ち白魚の天ぷら」
2011年 3月15日　「浅利ときゃべつの酒蒸し」に「二八もり」
2010年12月27日　「下仁田葱の酢味噌和え」に「柚子切り」
2010年 9月29日　「新蓮根の天麩羅」にかけそば
2010年 7月20日　「おろしそば」
2010年 6月 2日　「子持ち白魚の素揚げ」に、「ゆかり切り」
2010年 3月 9日　蕎麦味噌、「胡麻切り」に「蓬切り」の三色そば
2009年 1月29日　病み上がりに、「玉子とじそば」
2009年10月13日　「玉子とじそば」
2009年 8月10日　「漬け物」に「レモン切り」
2009年 6月 3日　「おろし蕎麦」
2009年 3月14日　「若竹煮によもぎ切り」
2009年 2月13日　「地獄蕎麦」
2007年 1月 5日　「ウドの胡麻和え」、「海老切りそば」
2008年12月11日　「カレー南蛮そば」
2008年 8月25日　「レモン切り」
2008年 5月14日　「鴨せいろそば」
2008年 4月 2日　「桜切り」
2008年 3月 5日　「田舎のかけ」卵つき
2008年 1月11日　「牡蠣天そば」
2007年12月 3日　「牡蠣天ぷら」、「柚子切り」
2007年 9月12日　「三色そば」で「菊切り」
2007年 4月 8日　「桜切り」
2007年 1月23日　「山かけそば」
2006年11月16日　「牡蠣天そば」
2006年 7月 5日　「地獄そば」
2006年 5月31日　「おろしそば」
2006年 5月10日　「茶切りそば」
2006年 4月19日　「桜切り」
2006年 2月26日　「卓袱そば」
2006年 2月 9日　「山かけそば」
2005年12月 1日　「若葉そば」

Tweet

関連記事

• 東伏見　「蕎夢　三晃庵」　「なめこおろし」に「ミニカレー」 (2021/07/13)
• 田無　「田無さらしな総本店」　散りぬる桜に4月は「桜切り」 (2021/04/08)
• 田無　「田無さらしな総本店」　コロナに打ち勝て「地獄そば」 (2021/02/10)
• 東伏見　「蕎夢　三晃庵」　冬は滋味たっぷり「けんちん蕎麦」 (2020/12/15)
• 田無　「田無さらしな総本店」　12月師走は雅で風流「柚子切り」 (2020/12/11)
• 田無　「田無さらしな総本店」　10月は神無月そして「芥子切り」 (2020/10/07)
• 東伏見　「蕎夢　三晃庵」　揚げ玉さくさく温蕎麦の王道「たぬき蕎麦」 (2020/10/05)
• 田無　「田無さらしな総本店」　夏限定冷汁仕立ての「胡麻汁そば」 (2020/07/06)
• 西武柳沢　「赤べこ家」　会津に想いを馳せて馬刺しに裁ちそば (2020/06/27)
• 田無　「田無さらしな総本店」　春風に散りぬる桜に「桜切り」 (2020/04/06)
• 田無　「田無さらしな総本店」　具沢山釜揚げ「地獄そば」 (2020/03/05)
• 田無　「田無さらしな総本店」　帆立の「そばがき鍋」の宴 (2019/12/28)
• 西武柳沢　「赤べこ家」　クリスマスは馬肉「会津の桜なべ」 (2019/12/25)
• 田無　「田無さらしな総本店」　粋で雅で風流な師走は「柚子切り」 (2019/12/03)
• 田無　「田無さらしな総本店」　神無月は「芥子切り」を (2019/10/25)

スポンサーサイト