空間たっぷりの店内は、三密ナシの安心空間。



通されたテーブルに腰を下ろし、
長野　「豊香」　夏純米吟醸　辛口　生貯蔵
　


充てはと手にした「本日の品書き」から…、



選んだのは、「スズキの南蛮漬け」。



揚げたての切身は、衣さくっ身がふっくら。
胡瓜の摺りおろしを加えた南蛮酢が、
まろやかで優しくさっぱり、これは美味しい 。



添えて頂いた、今が旬の「トビウオ刺し」。
ピチッピチの新鮮なトビウオで、これも旨い 。

「雷鳥」さんの魚料理、美味しいなあ。
嬉しい蕎麦前をたっぷり堪能し…、
いよいよお目当ての、「トマト切りの冷かけ」を。



わあっ、ファンタジー 。
朱色の蕎麦に、ぽっこりと浮かぶ真っ赤なトマト。



注がれた汁はひんやりと冷え、
出汁が香るすっきりとした澄んだ味わい 。



この汁に浸る細身の蕎麦はきゅっと〆り、
こりっとした硬めのコシに、
甘酸っぱいトマトの風味が優しく広がり…、



湯剥きされたトマトは、出汁トマト、
出汁に浸され旨みが凝縮、
崩していくうちに、汁にトマトの旨味がじわじわと滲む、
この味わいの変化が素晴らしい



トマトを絡めたトマト切りに、
トマトの染みた汁が絡まる、
トマトたっぷり、とことんトマトを満喫〜 。



気付いたらすっかり飲み干した、
トマト好きにはたまらない一杯。

ご馳走様でした〜

「雷鳥」さんの変わり蕎麦は、いつも新鮮。
そのアイデアが楽しくて、
次も期待マンマン、楽しみ楽しみ

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