椅子を離したゆったりとしたカウンターで、



まずはビールで乾杯〜。



先付は、「帆立貝柱と小柱の冷かけそば」 。



芳醇に広がる鰹出汁に、帆立の旨みが加わり、
きゅっと〆った蕎麦が芳ばしく甘い 。



前菜の小鉢三品は、
「煮揚げ煮奴」に「浅利とひじきの卯の花」、
休業中に仕込んだとの「糠漬け」 。



この充てにはお酒。
山形　「栄光富士」　純米吟醸　ShootingStar



極上「カツオ刺し」は、
まるでメジマグロのようなさっぱり濃厚な味わい。



フルーツトマトにスナップエンドウを添えた、
「季節の蕎麦サラダ」の、



胡麻ドレッシングで和えた蕎麦が旨いっ 。



皮目ぱりっと焼かれた、マナカツオの美味しい事
「白瓜の甘味噌和え」、「新生姜甘酢漬け」と…、



お酒がススムススム、
岐阜「三千盛」　純米大吟醸



さらりとしたカレー汁が後引く旨さ、
「九条葱とお揚げのカレー汁そば」に、



福井大野の「蕎麦がき」は、
何もつけなくても芳ばしく甘く味が濃い 。



ほんのり甘めの「江戸前玉子焼き」は、
ふるっふるふわふわ出汁たっぷり。



〆の蕎麦には、もり汁に煮ぬき汁が添えられ、



今日の蕎麦は、ぱきっと歯ばなれよく、
蕎麦がき同様、干し草のような香ばしさに甘く、
ジンジンと鼻に響く、うっとりする程濃厚な味　。



このしっかりとした蕎麦に、
味噌と鰹出汁の「煮ぬき汁」がよく合う 。



もり汁と交互に合わせて味わって…、



最後の甘味、「蕎麦の実ぜんざい」を、
お茶と共にほっこりと。

ご馳走様でした〜

季節おりおり変わるコースが楽しく、
今宵も濃密濃厚な蕎麦談義。
これが楽しい、又行きたくなっちゃうなあ

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