席数をひとつ減らした店内で…、



新潟　「北翔」　純米吟醸
お通しの、胡瓜の浅漬けが嬉しい 。



充ては、短冊メニュー「焼き茄子の胡麻和え」。
とろりとした茄子に練り胡麻が品よく合わさり、
上品な一品、冷酒に旨し 。



消毒しやすいようにプラケースに変わった品書きから、



お蕎麦はさっぱりと、「おろしそば」 。



冷かけ風にたっぷりとかかった汁に、
糸削りに刻み海苔、とろろ昆布が盛られ、
大根おろしには、数滴汁が垂らされ、大葉千切り。
ひとつひとつが実に丁寧 。



蕎麦は十割、繊細な細切り。
気持ちのいいコシあり喉越し軽やか、
ふわりと香り良く、ふっくらとした豊かな味わい。



この蕎麦に絡める大根おろしの美味しい事 。
所々に散らされた胡麻が香ばしく、
手繰る毎に楽しく、すっかり夢中〜。



そのまま飲んでも美味しい汁に蕎麦湯を注ぎ、



最後は、素の蕎麦湯も頂いて、はぁ〜大満足

ご馳走様でした〜

汁の加減におろしの量、添えられた具と、
すべてが見事なバランス。
久しぶりに頂いた「にはち」さんの「おろしそば」、
この夏、はまっちゃいそ〜う 。

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