新潟「緑川」一合に、
突き出しのもやしのカレーマリネがいい 。



充ては、「穴子と胡瓜の酢もの」。



ほろっと蕩ける穴子の美味しい事 、
種を抜いて青臭さを感じさせない胡瓜、
丁寧に仕込まれた、見事な一品 。



〆のお蕎麦は、「とろろそば」。



きりっと〆ったコシに、喉越し清涼、
爽やかな香りに、ふんわりとした甘みを残してく



鶉ののったとろろに汁をかけ、
まずは混ぜずに、汁だけにちょと浸して

ああ、お蕎麦美味しいなあ…



続いて、とろろと汁をさっくりと混ぜ、
とろろの滋味に、ほろりとした濃さもぴたり。



最後は鶉の卵をたっぷり絡めて、
まろやかコクが加わったとろろ汁は、
言うまでもない旨さ



さらりとした蕎麦湯を注ぎ、
風味豊かなとろろ蕎麦湯をたっぷりと頂いて…

ご馳走様でした〜

あんまり美味しかったから、彼にお土産、
「穴子と胡瓜の酢もの」をテイクアウト 。

関連記事

• 吉祥寺　「中清」　美酒「１４代」飲み比べに「おろしそば」 (2020/08/17)
• 吉祥寺　「ほさか」　「つけとろ」とは違う「冷し山かけそば」 (2020/07/29)
• 吉祥寺　「神田まつや」　吉祥寺店限定「梅おろし蕎麦」 (2020/07/21)
• 吉祥寺　「砂場」　夏の風物詩「冷やし花三つ葉そば」 (2020/07/08)
• 吉祥寺　「十色」　旨味爽快な冷かけ「冷製トマトそば」 (2020/06/25)
• 吉祥寺　「ほさか」　これぞと思う絶妙の味「鴨汁そば」 (2020/06/04)
• 吉祥寺　「中清」　終息を願って久々の友との蕎麦宴 (2020/06/02)
• （備忘録）　吉祥寺　「砂場」　爽やかで滋味豊かな「とろろそば」 (2020/05/07)
• （備忘録)吉祥寺 「中清」 免疫力アップ「めかぶ蕎麦」 (2020/04/27)
• 吉祥寺　「晩酌や 月」　テイクアウトと二本立て「月」での晩酌 (2020/04/16)
• 吉祥寺　「中清」　免疫力アップ「南極カレー」で三種のお蕎麦 (2020/03/26)
• 吉祥寺 「中清」 おまかせ三種「生粉打ち」「更科」打ち立て「粗挽き」 (2020/03/02)
• 吉祥寺　「ほさか」 ふっくらジューシーお揚げの「きつねそば」 (2020/02/12)
• 吉祥寺　「神田まつや」　映画の余韻は蕎麦屋で「たぬきそば」 (2020/02/04)
• 吉祥寺　「中清」　玉子ふわふわとろり「多摩せいろ」 (2020/01/23)

スポンサーサイト