手作り感たっぷりの木々の温もり溢れた空間は、
柔らかな灯りが包み、
入った途端にほっと寛ぐ 。

解放感溢れる高い天井の下、
一枚板の大テーブルに、いくつかの個室があり…、
我々が通されたのは、
窓際のゆったりとしたテーブル席。



まずは、「琥珀エビス」で乾杯。



ビールのお通しは、
軽やかな「揚げ蕎麦チップ」に、



まるで茶碗蒸しのような「玉子豆腐」。
ん〜、これ美味し〜い 。



丁寧に手書きされた品書きから、



頼めばすぐ出る二品、



「わらびと生姜の甘酢漬け」に、



「とうふ」には湯葉が添えられ、
日替わりの国産大豆で作られた自家製、
そのままでも、甘く豊かな味わい 。



「竹やぶ」直伝「青ぜんまい」、これがウマイ 。



ビールを飲み干し、お酒もと…、



地元鴨川のお酒　「寿万亀」。



ふっくらと焼かれた「出汁巻き玉子」、



サービスして下さった、
「鹿のロースト」はしっとりと柔らかジューシ、
噛む毎に広がる旨みに、



西京味噌に漬けこんだ海老は、
味噌の甘みに海老の旨みが濃厚、
「海老の味噌漬け焼き」。



食べやすく切り分けられた、
「棒にしん」はほろほろっと崩れ、酒に抜群。

柔らかな味わいの「寿万亀」を
何度かお代わりをしていると…、



そば湯に漬かった「そばがき」到着 。



埼玉県三芳キタミツキ。
箸で摘まめない程柔らかく、
口に入れた途端に蕩け、淑やかに甘い 。



続いて、「粗挽きそばがき」。
茨城県水府、焼畑の手刈り天日干し。



ぷつぷつと粒浮く蕎麦がきから、
むわむわと広がる、馥郁とした香りに、
ぷるぷると粒が口肌かすめ、
甘やかでく香ばしい蕎麦の味に、も〜ううっとり 。



そして…、南房総産　常陸秋そば。
玄挽き粗挽き、心地のいい粒感に、
野性味たっぷり、後から甘みが追いかけてくる。



三種の「そばがき」を食べ比べ、
そろそろお蕎麦を 。



まずは、基本の「せいろ」から。



千葉県鴨川在来種。
ほのかに蕎麦の甘皮が透ける、
透けるような繊細な、美しい細切り。



ふわっと広がる爽やかな香り、
きりっと〆り、すっと喉落ちる軽やかさ、
始めは品よく、手繰る毎に甘みが広がる。



続いて、太打ちあらびき蕎麦。
笠間の常陸秋そばと千葉のブレンド。



太くてもきちんと茹でられた蕎麦は重たさなく、
甘めの汁に味噌を溶き浸せば、
これががっつりと、この蕎麦に合う。



最後は、笠間の手刈り天日干し。



はぁ〜、なんていい香り 。
お日様を思わせるふっくらとした香りに、
心地のいい腰に、豊穣とした穀物の味わい。



ほんのり濁った蕎麦湯を注ぎ、
3枚の蕎麦の余韻を噛み締め…



最後は、盛り分けて下さって、
「天ぷらそば」を3人でシェア。



サクサク衣のかき揚げを汁に盛り、
注がれた汁は、すっきりとして柔らかく、
啜る毎に思わずはぁ〜、沁みいるお出汁。



蕎麦は汁に浸ってもきりっと腰残し、
汁をまとわせた蕎麦の旨さ。
ほろほろと汁にほどける衣を絡ませ、
包まれたぷりっぷりの海老をほおばりと・・・

あっという間で汁まで飲み干し、感無量〜 。



瑞々しい、さっぱりとした甘みの「水あずき」、



ほわっと蕩ける、「豆かん」は、
これまで食べた事のない美味しいさ、



「ふきのとうとチョコのアイス」まで頂いて・・・

ここまで来たかいがある、
素晴らしすぎる午後のひと時、

ご馳走さまでした〜

先の見えない不安が次第に濃くなる中の、
ひと時の心の安らぎ。
又落ち着いたら、訪れたいな…

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