すでに3時を回り扉を開けば、
ビールを前に楽しそうに語らうおじ様二人。

にこっと迎えてくれるご主人の笑顔が嬉しく…、



私もまずは、蕎麦前。
山形　「東光」　純米酒。



これにお通しが、はっとする程美味しいっ。
爽やかな香り弾ける蕗味噌に、
挽肉が混ぜられ、これ絶品っ 。



嬉しくつまみ、黒板の品書きを眺め、



自家製とは珍しい、「高菜漬け」。

しゃきしゃき青菜のフレッシュさに、
程よい塩気にほのかな酸味、
漬物の美味しい「うた」さんならでは、
よくある高菜とは別物、これいいなー 。



つまみながら、「温そば」があるのを確認し…、



「大山鶏出汁」の「山かけそば」を 。


、
丁寧に濾された汁は、鶏の澄んだ旨みに満ち、
すっきりとして円やかな、染み入る優しさ 。



蕎麦は、細くても、熱々の汁に浸っても、
全くダレずに、しゃきっとした腰があり、
ふっくらと味わいが膨らみ、んー美味しい〜



とろろはふわふわ、まるでメレンゲ、
たまらない口当たりの心地良さ、
海苔に山葵を添えれば、極上の粋な味わい。



そしてようやく黄身を崩し…、
玉子のまろやかなコクが絡まる蕎麦は、
言葉を越える旨さ 。



t玉子が溶け込んだ汁は、
鶏出汁に玉子の、まさに親子汁、



蕎麦湯を注ぐのも忘れ、
すくいすくい、すっかり飲み干して…

ご馳走様でした〜

「うた」さんの大山鶏出汁そばいいなー。
寒くても温かくても、飲んだ後にたまらない。
冷かけでも食べてみたいなあ 。

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