創業80年。三代目の現在のご主人が、それまでの町蕎麦屋から、勉強を重ねて手打ちのお店にしたという。店の入り口には、品書きが置かれ、それには、たくさんの品書きの中に、「常陸秋蕎麦」「きたわせ」「やまがそば」などが出ている。
うんうん、期待十分

2時になろうかの昼下がり。先客はひとりのみ。
テーブル席が５卓ほど、そして小上がりが２卓。窓際のテーブル席に腰をおろしてみる。

素敵だとか、センスが･･とうのではないが、
年月と、たくさんの人が出入りしたような、暖かさの感じる店内で、なんだか非常にしっくりくる。こういう店、私好きだなぁ･･。

天井近くには、達筆で書かれた酒の品書き。
石川のお酒がずらっと･･。


用も済んだことだし、この半紙の列を見たら･･、ちょっとだけ頂いちゃおうかしら。

「加賀鳶」を頼むと、今は切れちゃってるとのことで、まだ飲んだことがなかった「宗玄」を頂く。
心地よく出してくれるのもうれしいな～
口当たりの爽やかな、それでいて旨さのある美味しいお酒。

あてには、もやしの和え物。



品書きをぺらぺら眺めると、お料理も多い♪。気になるものもいくつかあったけど、とりあえず「そば味噌」を。

香ばしく煎られた蕎麦の実がカリカリとして美味しい、濃厚な蕎麦味噌。

やっぱり、お酒にはこれが合う～。


頼みながら、「今日はどこの蕎麦なんですか？」と尋ねると、なんっと、今日は、バイクの修理？とかで、手間取っちゃったらしく、普通のお蕎麦しか打ってないとのこと･･。十割も、粗挽きもないらしくて、すごく申し訳なさそうに女将さん？が、謝ってくださる。

まあ、それでも「更級そば」と「田舎そば」の二種類があって、（外二だそう）、田舎そばの写真が美味しそうだったし、今日はこれを頂いてみよう。
と、ゆっくりやり出したら･･･、

再び女将さんがいらして、「もし、もしお時間あれば、今から打ちますけど･･･」と、おっしゃってくださるではないのっ
「えっ？いいんですか？」
「はい、せっかくなら･･」
とおっしゃってくださったので、よぉし、ゆっくりしていっちゃおう、と待つことに。

そうこうしているうちに、一組、また一組、そして4人ずれ･･、と2時もとっくに回ったというのに、入れ替わりにお客さんが入ってくる。一杯やり始めるおじ様もいたり、適度な賑わいを見せたお店は、また心地いい。

お酒もなくなり、しばしすると、「できましたよ♪、お持ちしましょうか」と、声がかかり･･、
打ちたての「粗挽きそば」が目の前に。




ほぉぉ～･･、しっかりと粒々が表面を覆った、この猛々しいまでの切り口。顔をよせると、草のような爽やかさのある、蕎麦の香りがふわ～･･と漂う。

まずは一口。しっとりと食い込むような腰、そして、ざらつきを感じながらかみ締めると、蕎麦の風味がじわ～っと、そして甘みを残していく。美味しい！。
添えられた塩で食べると、さらにくっきりと蕎麦の味を感じられる。

薬味の山葵は、摩り下ろすもの。そして、珍しいのは、刻み海苔もついてる･･（使わなかったけど）。
つゆは、鰹の風味の出た、やや甘めのものだが、まろやかさとこくが交じり合って悪くない。

それと、「よかったら、これは昨日打ったものなんだけど、又、ちょっと違っておもしろいから、食べてみて」と、小皿で出してくれる。



打ちたてに比べて、やや色目が濃く、こちらの香りは、なんと香ばしい豊かな香り。
やはり、しっとりとしたもちもちするような腰をかみ締めると、又違う、滋味なる蕎麦の風味がとても濃い。なんとっ、一晩寝かせ蕎麦、美味しい･･。

ナチュラルな蕎麦湯は熱々で、ほお～っと。

帰り際尋ねると、どちらも「常陸秋蕎麦」で打ったものとのこと。
「結構、お客さんでこれもいい！」って言ってくれる人がいてねぇ、なんて話しをしながら、しばし立ち話。

いやぁ、ここは、噂以上にいい店だ･･。
又ひとつ、ゆっくりと立ち寄れるお店が見つかった･･と、とてもうれしい。
蕎麦もいいし、女将さんがなんだかとても暖かくて、こういうのがなによりも大切なような気がする。

「又、ぜひ来ます　」と言った時、ちょっと顔を出されたご主人とも、今度はお話してみたいな･･。

ごちそう様でした。なんだか、とっても気分がいいな～･･

＊おしながき
もりそば（更級、田舎）580円、粗挽きそば 900円、追加せいろ 200円、鴨せいろ 950円
卵とじ 630円、とろろ（温・冷）750円、カレー南蛮、マーボー 750円、天ざる 1,350円、
冷やしたぬき 700円、冷やしカルビ 950円、クリームうどん 900円（食べてみたい）
蕎麦味噌 300円、ほたるいか 550円、もみじこ 500円、揚げなす 500円、そばがき 750円、豚ちんかん 600円、板わさ 450円、などなどいっぱい

石川の地酒各種 550円～


「手打ち　中清」

武蔵野市吉祥寺本町4－4－15
0422-21-2891
11:00～21:00
不定
近くにコインPあり

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