扉を開けば、白木爽やかな、明るく気持ちのいい空間。
ご主人女将さんの笑顔が嬉しく、
ゆったりと造られたカウンターの椅子を引き…、



開いた品書きのお酒のリストは、
ご主人の地元、山形地酒が幾つか並び、
中から、「楯の川」　純米吟醸に、



山形の郷土料理が盛り込まれた、
「お昼のおつまみ」から、



充ては「おつまみ三点もり」を。
目にしただけで感じる、洗練されたお料理 。

苦みを全く感じさせない「ゴーヤの煮物」に、
「赤蕪漬け」に、香り弾ける「ふき味噌」。
「蕗のキンピラ」はしゃきっと瑞々しく、



きらきら輝く琥珀の宝石「茸の煮こごり」の、
その出汁の美味しさといい、
ひとつひとつ丁寧に作られた、技とセンスが光る 。

カウンター越しのお話も楽しく、
嬉しく頂き、お酒と味わい…



お蕎麦の種類もずらりと増え、
どれにしようか楽しく悩み…、



新たに加わった、「ごぼう天付き冷しそば」を 。



肌触りい心地のいい唐津の器に、
注がれた汁は、ぶっかけと冷かけの間程の、
飲んでも美味しい柔らかな味わい 。



蕎麦は、ほのかに甘皮が透ける、美しい細切り。
きりっと〆り、喉越し心地よく、
汁をまとわせ、ふわ〜と香ばしい余韻を残す。
ん〜、これは美味しい



さくっと揚がった牛蒡は、
柔らかく噛む毎に牛蒡の滋味がじわじわ広がり、



太く立派な葱は、とろりと甘く、
次第に衣が汁に染み、コクの加わった汁が旨い　。

このお蕎麦、もういくらでも食べられちゃう〜、
手繰っていたらあっという間、



頃見て出された蕎麦湯は、とろりと濃厚。
すっと伸びる汁の旨さに、すっかり飲み干し…、

「丼せいろ」の「炊き込みご飯」も気になる、気になる



単品で頂いた、「鶏牛蒡の炊き込みご飯」　。



お米は、山形直送の「つや姫」、
もちもちとしたお米がまず美味しく、
牛蒡の出汁が染み、盛られた鶏そぼろが又絶品。

これも美味し〜い 。
ぱくぱくっとあっと、はぁ〜、大満足。

ご馳走様でした〜

1年ぶりの「えもり」さんは、さらに進化してて、
通いたくなる魅力満点、



これは是非、夜の「おまかせ」も頂きたいな 。

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