そのままの店内にも、所々変えられ、
少しづつ「しおて」さんらしさを感じる店内で…、



「あめこや」さんご家族を囲んで、
全員一斉乾杯〜 。

お料理は、「しおて」さんのおまかせコース。



まずは前菜、おひたし三点盛り、
春の先駆け、菜花にウルイ、
アイスプラントを添えたフルーツトマト。



続いて小鉢、「苺の白和え」は、
きゅんっと甘くとろ〜り、美味しい 。



「お刺身盛り合わせ」も豪華。
スズキに、鮪中トロ、金目鯛に、
バフン雲丹がまったりと甘く、たまらな〜い 。



早速お酒にチェンジ、
愛知　「石鎚」　純米吟醸、
宮城　「阿部勘」　純米酒・・・
ここに、酒の充てに嬉しい三点盛り。



ほこほこの「里芋のから揚げ」に、
ぷりっぷりの五島列島の「板わさ」、
山椒をふんだんに散らせた「炙り明太子」。



「白子と聖護院大根の和風グラタン」は、
円やかな味噌に白子が蕩けミルキィ、
口に運ぶごとにほころんじゃう 。



ふっくらと焼かれた「しらす入り出汁巻き」に、



「ボラのヘソのアヒージョ」、



しっとりと柔らかくジューシーな「鴨ロースト」に、



身のしっかりとした、「蜆の醤油漬け」、



「馬肉の炙り」、「生エイヒレ」と、

次々に出される充てに、幾つもの盃重ね、
席を入れ変えたりなんだりと、
たっぷり名残のひと時を楽しんで……

〆は、「しおて」さんの打つ、
産地違いの二種の蕎麦。



まずは、北海道音威子府産。
うっすらと緑がかる、端正な細切り、
「あめこや」の蕎麦を引き継ぐ、美しい佇まい 。



すぅっと鼻に抜ける香り、
きりっとした腰に喉越し清涼、軽やか。
清々しく香ばしい、蕎麦の味わいに口に広がる。



二枚目、会津、会津在来種。



こちらは、ふっくらと熟した、ふくよかな味わい。
添えられたもり汁も円やかで美味。

これは嬉しい、どちらの蕎麦も、
引き継ぐに申し分のない、美味しいお蕎麦 。

ほんのりと濁った蕎麦湯を頂きながら、
様々な想いを巡らせて…

ご馳走様でした〜

初めて訪れた13年前の事を思い出しながら…、
「あめこや」さん、今までありがとうございました。
そして「しおて」さん、
これから益々楽しみにしています

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