しっぽりと照明を落とした落ち着いた店内に、
ゆったりと作られたカウンター、
奥のテーブルには祝花が幾つも置かれ、



壁にはしっかりと「本日の産地」が掛かってる



まずはビールで、乾杯〜 。



充ては、「食べもの」と書かれた品書きから、



頼めばすぐ、とろりとした「蕎麦豆腐」に、



さっと漬けられた、「菜の花の昆布〆」。



ほくっと揚がった「くわいのから揚げ」が届いたところで、
そろそろお酒を 。



お酒のリストもユニークで豊富、
中から頂いたのは、
ご主人が昔手伝っていた蔵（？）との、



岩手　民宿遠野の「自家醸造どぶろく」
これが美味しいっ、上品な甘酒のよう



正月の名残、「松前漬け」を頂き、
次のお酒はお燗で。



福岡　「旭菊」　純米酒



口当たり柔らかく、平盃ですする燗酒旨し 。



「天ぷら」は、揚がった順から出され、
まずは、舞茸に根っこのついた芹、
衣さっくさっく、とても軽やか 。



続いて海老、ぷりっとして甘い絶妙な揚げ加減、
さくさく蓮根に、とろりとした下仁田葱も旨い 、



伊勢　「天遊琳」　特別純米酒



最後は、「紅あずま」。
じっくりと時間をかけて揚げられたお芋は、
ねっとりと甘く、まるでスイーツ 。

カウンター越しに、あれこれ話しをお聞きしたご主人は、
まだお若いながら経験豊富、
ちょっぴりシャイで、はにかんだ笑顔が可愛い。

レベルの高い天ぷらを嬉しく頂いて…



宮城　「綿屋」　特別純米に、



いよいよお蕎麦をと、
「もりそば」と「かまあげ」の「おまかせそば」を 。



まずは「もりそば」、
笊に盛られた蕎麦は、ヌキの細切り。
栃木益子の常陸秋そば。



淡く透けるような繊細さに、
ぷつぷつとびっしりと蕎麦粒が煌めく、
なんて美しい姿…



むわりと広がる豊かな香りに、
かなりヌルく、ややぬめりが気になるも、
はんなりとした腰に喉越しエアリー、

汁を要しない程の香ばしく味が濃い　。



続いて、たっぷりの蕎麦湯に浸された、
「かまあげ」そば（月見かまあげ）。



汁に浸ってもちもちとして、
ふっくらとしてほっこりとした温もりたっぷり。
湯から手繰りあげ、卵の浮いた汁に浸しと、
これもあっという間 。

開店2日にして、既に完成されたお蕎麦。
これから益々楽しみになりながら…

ご馳走様でした〜

ランチには小鉢の付いたセットも出すそうで、
今度はお昼にも来てみよう 。

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