何とも言えない、年の瀬の独特な空気に、
この日を待っていた人々が、次々に訪れ入れ替わる中、
我々が通されたのは、二階の座敷席。



腰を下ろせば程なく置かれる、
お酒一合に、芹の白和え、上質の板わさの、
お決まりの蕎麦前一揃い。



そっと乾杯したところで、続いてお蕎麦。
蕎麦は、一切の欠片を交えない、
ピシっと断たれシャープな、凛々しい細切り 。



手繰った箸先からふっくらとした香り立ち、
きりっと〆った腰に喉越し清涼。
まさに、胸がすくような江戸の粋な蕎麦。



手繰り終えれば、続いて2枚目。
ライトなテイストのすっきりとした辛口の汁に浸し、
瑞々しい山葵を添えて…



蕎麦湯はとろりと濃厚。
ゆっくりと余韻を噛み締めて…



階下の打ち場で休みなく行われている、
高橋さんの蕎麦打ち見学。



まだまだお元気そうに、丁寧に延す姿に
今年もこうして、高橋さんにお会いでき、
お蕎麦が食べられたことに感謝して…

ご馳走様でした〜

ああ、来年は大分「杵築達磨」に行きたいなあ

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