ふうう、久しぶりだ･･･　などと思いつつ、普通の家の玄関のような引き戸を空けて中へ。
相変わらず、ぴんっと片付けられた板間の空間がふわりと取り囲むような感覚。
取り入った飾りつけはないのだが、なんだかとてもほっとしてしまう雰囲気が、ここはいっぱい。

まだ足がちょっときついので、今回は厨房目の前のテーブル席を選ぶ。
ゆったりとしたテーブルに腰を下ろすと、この席もとってもしっくり。女将さんの様子が目の当たりにできるのも、ちょっと楽しい。

今日も、予約ですでに、
「おまかせいろいろ」の1,500円のコース。

急に晴れ間が出た中訪れたので、
のどがからから。

まずは、ハートランドを頂いて･･。



すぐに出して頂いた、前菜？の一品。
もうっ、なんて素敵な盛り付け･･。
「とうもろこし豆腐」の
トマトとキャビア添え。

ふわりと甘みのある豆腐が又、美味しくてなんって贅沢な一品！と思わせるもの。



続いて･･･「揚げ物三品」

ブロッコリにかかった、ガーリック風味のドレッシングがとてもいい。
そして、生ハムとチーズの春巻きに、なんっと、パンの天ぷら。不思議な感覚に、女将さんにたずねてやっと分かった一品。
んー、これはビールにぴったり


続いて･･、「湯葉二品」


「汲み上げ湯葉」と、「引きあげ湯葉と胡麻豆腐」。
この、この汲み上げ湯葉の味の濃いのって言ったら･･。京都からの取り寄せとの、この湯葉は、ほんっとに美味しい♪。そして、歯ごたえのある、やはり味んも濃い引き上げ湯葉の下には胡麻豆腐。これまたうっとりしちゃうくらい美味しいもの。

こんなのが出てきたら･･
　でしょう？
ってことで、お酒を。

今回は、「雅山流」と「七代目」を頂いちゃった。

ガラスの徳利が涼しげ･･



続いて出てきた「三点盛り」は、
盛り付けも美しい一皿。

枝豆にトマトの甘煮、
きゅうりと新生姜の漬物、
昆布巻き。
どれもが、手の汲んだもので素晴らしい。




そしてそして、この「蕎麦掻き」！

これが、本当に美味しいのっっ　やわらかく、滑らかな舌触りの、ふわりとした蕎麦掻きは、ふわりと蕎麦の風味が立ち込め･･、この味噌がけがなんて合うんだろう･･と、思う。
いやいや、これだけでも食べに来たくなってしまうよ、と思う。

うっとりしてるところで･･、
「蕎麦寿司の磯辺揚げ」

んーっ、　これは去年も頂いたけど、やっぱり旨い！
揚げることで加わる、香ばしさがいいなぁ。。


と、そろそろお蕎麦かな？と思っていたら･･！　なんとなんと、「鮎の甘露煮」までっっ。



ほろほろっと、ほどけるように煮込まれた鮎は、味付けもよく、こ、これで２合は飲めてしまいそうな一品。んんんんーっ、ＣＰ高すぎっ。

最後の一品は「季節野菜の天ぷら」
ピーマン、かぼちゃ、パプリカ、ナス。
抹茶塩が添えられて。

これらを、又からりと、非常に美味しく揚げられたもの。
いやぁ、ここの料理は、ほんっとに美味しい！


これだけでも、もう～･･、とっても満足したところで、お蕎麦に。


茨城、金砂郷村の蕎麦で打った、自家製粉生粉打ち。
「今はねぇ･･、あんまり良くないんだけどねぇ」なんて、控えめにおっしゃっていけど、これがこれが、顔を寄せる途端に舞い上がってくる、風味高い香り。こ、この香りよ･･、とおもわずうっとりしちゃうくらい、香りが高い。

そして、口に含めば･･。
もっちり感のある、しっとりとした腰。
そして、濃厚な蕎麦の風味。
「良くない・・？」って思っちゃったほど、この蕎麦は旨い！
かみ締める毎に、蕎麦そのものの味で満たされる、その濃い味わい。女将さん･･、去年より又、さらに美味しいです！


一緒に来た友人も、すこぶる満足している様子で、私もなんだかすごくうれしい。


白濁した、別製の蕎麦湯を飲めば、又夢心地。

こちらの、つゆも、蕎麦の風味を邪魔せず、それでいてしっかりとサポートしたような、旨い汁。

蕎麦湯で割るとそれをさらに感じる。



･･･とっ
最後にはデザートまで。
「蕎麦アイス」。
香ばしい風味のアイスは、聞くと蕎麦茶を漉して作ってるのだそう。
いやぁ、このアイス、マジ美味しい。
お持ち帰りしたいくらい～･･


いやはや、本当に充実したひと時。これは、ちょっとすごすぎるくらいにの持てなし。。（これ、全部で1,500円？？）
今回も、心配になっちゃうくらいのお料理で、もう、二人で大満足。そして、蕎麦が又、本当に美味しかったなぁ･･。

話し好きの女将さんと、いろいろなことをお話できたのも楽しく･･、今度は、一人でも来ちゃいたい！としみじみ。
ほんっとに、今日も、ごちそう様でした･･。憩いに「田無にほしのあり」と書かれている、その通りだと本当に思う。

次回は･･、蕎麦友連を是非とも、連れて来たいなぁ～　

＊おまかせいろいろと蕎麦　1,500円
　ビール 600円、お酒各種 700円、そばアイス 400円



「手打ちそば　ほしの」

西東京市西原町5-4-19　　　　　
0424-67-0654　(080-3026-6588)
昼/夜　予約のみ
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