今日は、ここらでお蕎麦を･･。まだ頂いたことがなかったので、「かけそば」を頼んでみる。


琥珀色の汁に放たれた蕎麦は、凛として勢いを感じる。
その汁を口に含もうとすると、鰹のふわりとした香りが立ち食欲を沸きたてる。香りと共にその鰹の上品な風味の、すっきりとした出汁の汁が旨い。甘辛のバランスの取れた、上品だがしっかりとしたかけ汁。

そこで･･、ついでに途中で、
焼き海苔を乗せ、ちょっと蒸してもらって
「花まき」にまでしてもらう。

これが、又旨い！
香ばしい磯の香りがふわ～と昇り、
海苔の風味と味が染み渡る。

ん～･･･なんて贅沢な、一品でふた味のお蕎麦


そして、二皿目は、「鹿児島の蕎麦」。

目の前に出された途端に、この得もいわれぬうっとりするような蕎麦穀物の滋味な、濃い香り。口に含めば、完璧なまでの腰とのど越しに、苦味と甘みそして、穀物の深い味わいが広がる。


いつもながら、満足な蕎麦。
そして、満足な夜のひと時。

今日も又、本当にご馳走さまでした･･
そしてすぐに、次はどんな蕎麦だろう、又来ようと、そう思ってしまう･･･。

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