久しぶりに会う、ハルちゃんのはにかんだ笑顔が嬉しく、



用意してくれてたテーブルで、
まずはハートランドビールで乾杯〜 。



お通しは、味わい豊かな手作り豆腐、
オリーブオイルが添えられるのがun peu 流 。



「蕎麦屋のタパス」に「蕎麦屋のビストロ」、
ずらりと並ぶ魅力的なお料理から…、



まずは、「蕎麦屋のタパス」の三品。



青唐辛子の辛さがピリっと利いた、
「牛蒡の青唐ミソマヨネーズ和え」に、



にんにくの香りがベストマッチ、
「レンコンのペペロンチーノ」。



柔らかく甘みが広がる「焼き葱のマリネ」と…、



ビールを飲み干しお酒にチェンジ。
茨城　「大観」　純米吟醸



さらに三品、「サーモンマリネのタルタル」は、
散らされたディルがピタリ。
アンチョビ、ペッパー、オリーブオイルで和えた
「鯵の洋風なめろう」が旨いっ 。



まろやかでクリーミィな、
「イカ刺しのわたクリーム和え」と…、
お酒が進んでしかたな〜い　。

茨城　「来福」　純米吟醸　生原酒
静岡　「圀香」　特別純米　無濾過生



そして、漂う薫香にうっとりの、「スモーク盛り合わせ」 。



脂が乗った「ブリのスモーク」、



「カツオのスモーク」は言うまでもない旨さ。



「半熟うずらの玉子のスモーク」は、
玉子がとろ〜と零れる、見事な半熟加減 。



そして…、粒々がしっかりの「明太子のスモーク」

栃木　「仙禽」　純米吟醸　無濾過生
佐賀　「七田」　純米　無濾過



山葵とオリーブオイルで和えた
「鶏ササミの洋風とりわさ」。
散らされたミニトマトがばっちり、これ大好き- 。



大のお気に入り「ホタテのムース洋風板わさ」は、
口に入れた途端にふわっと蕩ける、
まるでスフレ、帆立以上に帆立の味わい 。



そして…、これも外せない「出汁巻き風オムレツ」。



上品な和出汁にバターのリッチなコク、
知らず知らずに笑顔になっちゃう 、



最後は、初めて頂く「つぶ貝のオーブン焼き」 。



エスカルゴ風のツブ貝はこりっと心地よく、
噛む毎に旨みがじわじわ、後を引く。
くー、これ、めちゃめちゃ美味しいっ

秋田　「まんさくの花」　純米酒
長野　「豊香」　無濾過生

ハルちゃんのお料理をたっぷり堪能〜



これは、まだまだ前奏、楽しみはお蕎麦。



あれもこれも、食べたくなるお蕎麦ばかり、



まずは、洋風まぜそばこと「油そば」。



オリーブにケーパ、アンチョビにドライトマト、
フライドガーリックにエシャレット…、
様々な具と蕎麦を豪快に混ぜ…、



それらが絡まった蕎麦は、和であり洋風であり、
複雑な味わいが見事に調和する、類なき旨さ



さらに、これには三つの薬味、
ガーリックオイルに唐辛子オイル、パルメジャーノ



たっぷりとチーズを絡めた旨さと言ったら 。

再びお酒のお替りをして…
改めて、それぞれお蕎麦を注文〜。



まずは、「庵浮雨」スペシャリテ「肝せいろ」、



続いて、新作「レンズ豆のクリーム蕎麦」、



私は「マッシュルームクリーム鶏そば」を 。



注がれた汁から、心底陶酔〜。
まろやかでクリーミイな汁は、まさにマッシュルーム、
言葉にできない程、なんて美味しいんだろう〜 。



蕎麦は全くコシ失わず、汁をまとった蕎麦の旨さ。
これとない究極の和と洋の美味なるコラボ 。



これだけでも十分な上に、
盛られた鶏チャーシューはふっくらほろほろっ。

も〜う、後は夢中〜、
一滴残せず飲み干して…

ご馳走様でした〜　

感動がやまない料理に、至福のお蕎麦。
しみじみと、ハルちゃん最高〜。

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