扉を開けばいつも温かく迎えてくれる女将さん。



ほっとする小さな空間に腰を下ろし…
まずは、「東北泉」を冷で一合。



添えられる小鉢がいつもの楽しみ。
しゃきっと使った千切りされた根菜の煮物に、



自家製お新香と、どちらも美味しい 。



ご主人は、返しで下味をつけた「蓮根素揚げ」に、
「蕎麦味噌詰めの蓮根」を揚げて下さり、
楽しいひと時を頂いて…、



「今日は十割をニ種類打ってるんだよ〜」、
少年のように楽しそうに話すご主人。
という事は粗挽き4兄弟？、これは楽しみ



まずは、「せいろ」と「手挽き」の二色盛り。



「せいろ」は、ヌキ実の粗挽き、蕎麦粒がびっしりと浮く、
北海道雨竜の新そば　「レラノカオリ」。



これが新そば？と思う程、ふっくらとい〜い香り 。
手繰れば味も濃く豊か、芳ばしくそして甘いっ 。



やや絹挽きのグレーの「手挽き」は、
福井　福井在来種



ああ…、これ又旨いっ 。
福井の蕎麦らしい、香ばしさと甘みのバランス、
上品に打たれながらも野性味のある蕎麦の味。



そして…、玄挽き「十割」食べ比べ。



福井県、大野在来種に、



長崎県諫早、幻の「高来在来種」。
これがすごいっ

むわっと広がる甘やかで香ばしい香りに、
雄々しく野趣溢れ、打ち立てなのに、熟成に似た濃厚な味。
久しぶりに心底感動〜



くぅぅ〜、これだから「いっこう」さん通いはやめられない。
ゆっくりと蕎麦湯を頂き、
尽きることない蕎麦談義を楽しんで…

ご馳走様でした〜　

店を出れば、早くも又食べたくなってる。
黄金に輝いた銀杏を楽しみに、又来よう 。

手打蕎麦処　蕎酔庵
　「一紘　－いっこう－」

八王子市日吉町8-16
042-622-0792
11:30～14:30 （夜予約のみ）
火水木　定休
P２台　禁煙

2019年　4月22日　「粗挽き三兄弟」常陸秋そば、福井在来種
2019年　1月28日　新生「せいろ」の魅惑の「粗挽き三兄弟」
2018年11月26日　ソフィスティケートした「粗挽き三兄弟」
2018年　7月　9日　灼熱も忘れる魅惑の「粗挽き三兄弟」
2018年　2月26日　冬の「粗挽き三兄弟」 常陸秋そば、福井在来、福井大野
2017年　7月24日　「かき揚げ」に「粗挽き三兄弟」
2017年　5月　8日　至福のひと時 ４種の蕎麦
2016年11月25日　粗挽き三兄弟
2016年　7月29日　幻の蕎麦・諫早在来「高来そば」
2016年　3月28日　「粗碾き三兄弟」と「かけそば」と
2015年11月30日　白妙と墨衣の粗挽き兄弟
2015年　3月27日　思いがけずの素敵な「利き蕎麦会」
2014年　9月　5日　大地の味漲る「黒妙」、鹿児島「鹿屋在来種」
2014年　5月26日　「焼き味噌」に、「粗挽き三兄弟」　長野黒姫
2013年11月　1日　恍惚の「粗挽き三兄弟」
2013年　4月12日　粗挽き兄弟「三種盛り蕎麦」
2011年　8月　1日　「粗挽き三兄弟」静岡在来
2011年　１月24日　「粗挽き三兄弟」
2009年10月16日　「粗挽き三昧」
2009年　3月　6日　「手挽き粗挽きそば」に「かけ」も満喫
2008年　4月20日　「掻き揚げ」、絶品「手挽き蕎麦」

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