開店ほぼなく、扉を開いてびっくり、
すでに満席、入り口には何人もの待つ人があり、
我々も名前を書いてしばし待ち、待ち、待ち…

待つことほぼ1時間、お待たせしてしまってすみませんと、
ようやく通された店内は、
高い天井のロッジ風、すっきりとした明るいワンフロア。



丁寧に出してくれた蕎麦茶が美味しく、



置かれた品書きを手にすると
蕎麦は、微粉と粗挽きのふたつがあり、



さらに、「平日限定」との「小天丼セット」。
「漬物つき」の文字に惹かれ、
彼は微粉、私は粗挽きで、セットを注文。



待つことしばし、丁寧に置かれた二つのお盆。



蕎麦は笊にふんわりと盛られ、
粗挽きは、きりっと角立ち点々とホシ散る、
凛々しく躍動感のある、やや太めの細切り。



手繰ればびっしりと欠片が日に透けるが、
食感は見た目ほどざらつき感はなく、
ぎゅっと〆ったやや固めの食感。

すするといういよりは、噛みしめる蕎麦は、
手繰る毎に、じわじわと広がる豊かな味わい 。



山葵は瑞々しくフレッシュ、
ツンっと広がる中に甘みがある美味しい山葵。

何よりも汁がとても美味しい 。
鰹出汁まろやかな、しっかりとした味わいで
そっと浸した蕎麦が旨い。



一方、微粉は極細に近い繊細な細切り。



細くてもきりっと〆りしなやか、するするっと喉落ち、
こちらの方が軽やかで食べやすく、これはいい



あっという間に蕎麦を手繰り、続いて「小天丼」。
南瓜にインゲン、レンコンに舞茸の天ぷらに、
さっとかかった丼汁がいい。



そして…、密かに楽しみにしてた「漬物」は、
漬かり具合ぴたり、野菜の甘みが広がる糠漬けで、
美味しくぱくぱく、二人で完食〜 。



蕎麦湯はとろりと濃厚、
最後にたっぷりと、もり汁の旨さを味わって…

ご馳走様でした〜

ここはゆっくりのんびりと蕎麦前など頂きながら、
伺いたいお店だなあ。

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