扉を開けば、殺風景な外の景色から一転、
、ふと西海岸の風を感じる、
木々の温もり溢れたウッディで明るい空間 。



迎えてくれるのはまだお若い気さくなご主人、
品書きにずらりと並ぶ日本酒のリストを、
楽しく目で追い、迷いながら…、



長野　「亀の海」　旨口純米酒



添えられた「揚げそば」は軽やかで香ばしく、



充ては、「本日のおすすめ」から、
「山芋のわさび醤油漬け」。

しっとりと味が染みた、山芋のシャキネバ心地よく、
山葵が心地よく利き美味しい。
ゆるりとした空気も心地よく、しばし楽しみ…、



お蕎麦は、前回来た時から、
密かにずっと気になっていた、



「大豆ミートの豆乳だれせいろ」に、
添えて頼んだ「ご飯セット」の「ミニかき揚げ丼」 。



蕎麦は、八ケ岳産の蕎麦、手打ニ八。
角立ち瑞々しい、端正な細切り。



もちもちとした心地のいい腰に、喉越しよく、
何もつけなくても甘みがあり、味わい豊か。
うんっ、お蕎麦が美味しい

添えられた塩を添えれば、益々香ばしく甘く、
何度かそのままの味わって…、



そっと潜らせた「大豆ミートの豆乳つだれ」は、
ほかほかと温かく、円やかで優し〜い味わい。
ヴィーガンの方も食べられるようにと、
鰹は一切使わず、かえしと豆乳で仕込んだそう 。



中には、大豆ミートがたっぷり沈み、
食感も味わいも、挽肉そのもの。
栄養満点の大豆ミート、これいいなー 。



蕎麦にたっぷり絡めて手繰ったりと、
ずずっずずっと、あっという間。



蕎麦湯を注げば、ほっこりとする豆乳スープ、
美味しくたっぷり頂きながら、



小さな丼にふわっと盛られた「かき揚げ」も美しい 。
さくっさくと軽やかに揚がり、かかった丼汁ぴたり、旨いっ 。
これも美味しく、ぱくぱく完食〜。

ご馳走様でした〜

居心地よく、昼酒が楽しめるのも嬉しいところ。
是非今度、温かいお蕎麦も食べてみよっと 。

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