そろそろ2時という休日の昼下がり。
それでもまだまだ賑わう中、丁寧に通されて…、



「冷かけ、冷かけ♪」と品書きを開くと、



んっ？、「冷製スープそば」？
オリジナル「蕎麦屋風ヴィシソワーズ」と… 、

頭はすっかり「冷かけ」だったけど、
これは気になる、食べてみたい、即効これに決め、
彼は「もりそば」と「蕎麦屋さんのお茶漬け」を 。



頼めば待つこと程なく、
まず届いた「もりそば」に、



続いて置かれた「冷製スープそば」は、
盛り付けも洋風な、ぶっかけスタイル 。



まずはお蕎麦、
キリッした腰に喉越し心地よく、
ふわりと広がる香りに味わい、まずはお蕎麦が美味しい　。



クリーム色に注がれた汁は、
なるほどっ、確かにヴィシソワーズ、
じゃが芋がまろやかな、和風にアレンジしたスープ 。



洋風になりすぎない、蕎麦の返しを混ぜ、
蕎麦の風味を引き立て寄り添い、見事にマッチ。
たっぷり絡めた蕎麦が旨いっ 。

甘酸っぱいミニトマト、散らされたバジルの葉、
しゃきっと香ばしいヤングコーンと、
添えられた野菜と共に、あっという間



笊を空にした彼の前には、
海老殻粉末入りの自家製旨み味噌を添えた、
「お蕎麦屋さんのお茶漬け」。



ほんのりと濁った蕎麦湯に、
海老味噌、葱、山葵を加えたお茶漬けは、
美味しいに決まってる 。



私も猪口にスープを移し、蕎麦湯を注ぐと、
優しい味わいの和風ヴィシソワーズ蕎麦湯、



これが又美味しくて、
注ぎ注ぎ、すっかり飲み干して…

ご馳走様でした〜

「海老汁せいろ」に続いて、これも素敵な創作蕎麦。
そういえば、「蕎家佳」さんの温かいお蕎麦、食べてない、
是非、温かい蕎麦も食べてみよっと 。

自家製粉・手打そば　「蕎家　佳」

多摩市落合1-1-2　
042-376-7617
11:30～14:30 / 17:30～21:45
木曜、第３火水曜定休
禁煙　Ｐ４台
お店のＨＰ


2018年　4月30日　 軽妙な「せいろ」に「蕎麦屋のお茶漬け」
2017年　7月17日　揚げ玉と揚げ茄子の「冷かけそば」
2015年　5月　3日　揚げ茄子「冷かけ」、「鴨せいろ」
2014年10月12日　濃厚海老出汁の「海老せいろ」
2006年　１月　4日　「鴨せいろ」、「山菜そば」と「日替わりご飯」
2005年　3月13日　「せいろ」に「日替わりご飯」

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