昼で終わる予定が押しに押し、すっかり昼食難民…。
こんな時に有難いのが、中休みのないの店、
前回からの課題、「九条葱と刻みきつね」、
「しらかめ」さんで、美味しいお蕎麦を頂こう〜。
経堂 「お蕎麦のしらかめ」
扉を開けば、ゆるりとした空気が流れる中、
温かく迎えてくれる女将さんに、
疲れも暑さも忘れ、ほっと心が和む… 。
今日は久しぶりに奥のテーブルに腰を下ろし、
まずは、蕎麦前。
奈良 「風の森」 アルファに、
充ては、自家製「糠漬け」を。
ぷちぷちっと、かすかに弾ける爽やかなお酒に、
しゃきっと瑞々しく、糀の利いた漬物が旨い。
ああ、やっぱりここはいいなあ 。
穏やかで、ほんわかとしてあったかい、
「しらかめ」にしかない、この空気感。
一時の安らぎにしばし身を置き…、
いよいよお目当てのお蕎麦、
「九条葱と刻みきつね」のぶっかけ蕎麦 。
なんて美しい九条葱!。
あの細い九条葱を、さらに繊細な糸状に裁ち、
まるで芸術品の如き美しさ。
注がれた汁には、九条葱の風味が柔らかく染み、
そのまま飲んでも美味しいかけ汁 、
この中に、蕎麦はきりっと〆りもちもち、
噛み締めた先からふっくらとした香ばしさが口に満ち、
はぁ〜、お蕎麦が美味しい 。
ここに合わせる具が見事。
しゃくしゃくと柔らかな葱の歯ごたえ心地よく、
青み甘みが蕎麦に重なり、
ふっくらと炊かれた「刻みきつね」、
上品な味付けのお揚げが旨いっ
ざくざくっとした鬼おろしの爽やかさに、
さっくさくの揚げ玉のコク、
最後は練り梅をゆっくりと溶かしと、
ひとつひとつ丁寧に仕込まれた具と、
蕎麦とのバランスも素晴らしい 。
手繰る毎についつい笑みこぼれ…、
気付いたらあっという間、
蕎麦湯はとろりと濃厚。
具の旨みたっぷりの汁に注ぎ、
あますことなく味わって…、
はぁ〜、大満足、なんと至妙ある一杯。
ご馳走様でした〜
これは是非、「夏野菜ともずくの冷かけ」に、
気になる新メニュー、
「山椒オイルの和え蕎麦」も食べに来なくちゃ 。

「お蕎麦のしらかめ」
世田谷区経堂1-27-13
03-3420-1988
11:30~14:00 / 17:30~21:00
火曜日、
禁煙
お店のブログ
2019年 2月 7日 茸たっぷりの「ぶっかけおろし」
2017年 7月31日 涼味溢れる「夏野菜 と もずくの冷かけ」
2017年 2月13日 素敵すぎる蕎麦前に美しすぎる「玉子とじ」
2016年 7月 4日 涼味旨みの「九条ねぎと刻みきつね」
2015年 6月26日 きのことズッキーニの「ぶっかけおろし」
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2010年 3月17日「筍の姫皮とちりめんじゃこ」に「もりそば」
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