駅から歩いてきただけで、汗がじっとり。



カウンターに並んで腰を下ろし、
まずはビールで、再会乾杯〜 。



お通しに出された「じゃこ豆腐」をつまみつつ、



早速お酒、「誉富士」　純米吟醸火入れ



充ては、楽しい黒板品書きを眺め…、



こんなの初めて、「南瓜の冷製そばがき」 。

緑の皮のタレの彩もよく、
さくっとしてとろける、南瓜の優しい甘みは、
ちょっと芋羊羹のようで、これがお酒に合う合う 。



「萩錦」 夏からくち純米 土地の詩



続いて、「green glass」名物「焼き蕎麦」の、
夏仕立て「花ニラ焼き蕎麦」。
ぱりっと香ばしく中はもちもち、花ニラがいいっ 。



そして…、「静岡おでんの盛り合わせ」。
大根に、黒ハンペン、昆布にがんも、それに嬉しい帆立まで。
おでんの帆立、美味し〜い



「正雪」　純米吟醸　五百万石　INNOCENT　



「磯自慢」　絞りたて本醸造



「キビナゴ炙り」は言うまでもなく、絶好の酒の充て



「かなや日和」　生原酒

楽しく美味しくお酒と味わい、
そろそろお蕎麦を、おまかせで 。



まずは、産地違い二種盛り
山形「出羽かおり」（左）、福岡「春のいぶき」（右）

どちらも、ものすごく香り豊か。
もちもち歯ごたえに粘りのある出羽かおり、
ぱきっとしてさっぱりとした甘みの春のいぶき、
どちらも、美味しい



この蕎麦に、お酒も追加、
「喜久酔」　特別純米酒



そして…、限定「手挽きそば」　、
宮崎　高千穂産　春のいぶき



うわぁ〜なんという豊かな香り、
口に含めば、途端に広がる豊穣たる味わいに…、
ここまで感動的な蕎麦は久しぶり、

手繰る毎にうっとり、ああ、陶酔〜



「開運」　特別純米　山田錦



続いて、これも楽しみな関ちゃんの創作お蕎麦。
「なめこのひやかけ」。

これが又美味しいのなんの。
「もり」で食べる蕎麦とは又違う、
冷かけに浸り、きゅっと〆った蕎麦が又旨いっ 。



…と、さらにもう一つ、「鶏白湯そば」。



うっすらと濁る、それでいて一切のアクなき汁は、
すすった瞬間思わず目が見開く、
上品な鶏の旨みに満ちた、極上の白湯スープ　。



この汁に浸っても、蕎麦はきりっとした腰あり、
汁に負けず、見事に合わさる蕎麦の味わい。
はぁ〜…、もう感服…。

すすり、すすり、すっかり飲み干して…
大好きな方達と共に手繰れた嬉しさに、
素晴らしき蕎麦の、素敵すぎるひと時に。

ご馳走様でした〜

来る度にブラッシュアップするお蕎麦、
来る度に驚きと感動の創作蕎麦。
ああ、green glassから目が離せない・・・。

「green glass」

新宿区上落合3-28-9
03-6908-9259
12:00～15：00 / 17:30～23：00
月金の昼、日曜定休
禁煙


2019年　4月29日　のどぐろ「おでん」に「たらこ和え蕎麦」
2019年　2月19日　「産地違い9種の蕎麦を味わう会」
2018年12月25日　「カラスミ蕎麦」にキーマ鴨「カリーそば」
2018年　8月23日　蕎麦の実おにぎりに蕎麦の実チャーハン
2018年　6月　5日　祝2周年♪「穴熊スープの汁そば」などなど
2018年　2月18日　体に染みる上品なコク「鰯の出汁そば」
2017年11月27日　≪人と人を繫ぐそば会「green glass」×「木鶏」 ≫
2017年11月14日　静岡おでんに「かき玉そば」
2017年　8月15日　「焼き蕎麦」に「「カレースパイス鴨肉和えそば」
2017年　7月18日　祝１周年　「鴨ボロネーゼ蕎麦」
2017年　5月20日　「いか蕎麦」「ほったて」「トマトムースそば」
2017年　3月21日　新作「焼き蕎麦」に「手挽きそば」
2017年　1月25日　「静岡おでん」旨し 「土用寒」そば
2015年11月30日　フレッシュ爽快「無濾過オリーブオイル蕎麦」
2016年10月　6日　塙さんを囲む会 「静岡おでん」と「もり」に「かけ」
2016年　7月27日　「もり」に「釜あげ」の「土用・寒 食べ比べ」
2016年　7月　6日　改めて開店祝の楽しい祝宴
2016年　6月　8日　祝！開店　静岡おでんと酒と手打そば

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