扉を開き入れば、わぁ〜、これは素敵 。



ゆったりとした大テーブルが置かれた、
木の温もり溢れる、暖かみのある空間。



白木のテーブルは手肌にしっぽりと馴染み、
置かれた椅子も座り心地よく、



足元にはたっぷりの収納棚まで造られ、
も〜う、座っただけで和んじゃう 。



まずはビール、ハートランドビールで、



再開店のお祝い乾杯〜 。



品書きは、南林間の時とほぼ変わらず、
小鉢料理を筆頭に豊富そろい、



天ぷらは、野菜に魚介などが選べるスタイル。



早速、「季節の野菜料理」の5種盛りを。
見ただけで嬉しくなっちゃう、
長皿に美しく盛られた五つの小料理 。



「インゲン胡麻和え」のインゲンは、
齧った瞬間はっとする程瑞々しく甘いっ、まるでフルーツ、
新品種のインゲン、「サクサク王子」だそう 。



「福耳唐辛子とじゃこの炊いたん」もしみじみと旨い 、



「トマトとひじきの和え物」、



「茄子の揚げびたし」、



「枝豆塩ゆで」と…、どれもがとっても美味しい 。



お酒は、鎌田に移ってもすべて神奈川地酒。
地図入りでのリストは、勉強になる〜。



中から女将のオススメ、
愛甲郡愛川町　「残草蓬莱」　純米吟醸



…と、ご主人からの嬉しいサービス、
琥珀の食べる宝石「穴子の煮こごり」 がっ、



茅ヶ崎　「天青」　純米吟醸　熊本九号酵



さわらというのが珍しい、
「鱚のなめろう」は、ねっとりとして味わいに品があり、



相模原市　「相模灘」　純米吟醸　山田錦



足柄上郡　「酒田錦」　純米酒



選べる野菜の天ぷらは、インゲンにトマトにトウモロコシで。
衣薄くさくっと軽やか、
トウモロコシはぷちっと甘い、トマトはぷしゅっ 、
このインゲン、ホンっと美味しい 。



海老名　「いずみ橋」　新酒生原酒　赤とんぼ



「揚げそばがき」も素敵。
表面からりっと香ばしく中はもちもち、
大根おろしに岩海苔の合わせも素晴らしい。



蕎麦屋の定番「板わさ」は、小田原の「丸う」、
贅沢な厚切りカットが嬉しい限り、
ぷりっとして旨みがじわじわ、さすが”味の「丸う」”



蕎麦チップを添えて頂く、「山うに豆腐」に又、
お酒がススムススム。



山北町　「隆」　純米吟醸　白隆



お料理にお酒をたっぷり堪能〜。
そろそろ、お蕎麦を頂こう 。



ひとつは、こんもりと山で盛られた、
基本の「もりそば」大盛り、



私は、<5種類の薬味の冷たいまぜ蕎麦>「ぶっかけそば」。
辛味大根に葱、削り節に岩海苔に、
さくさくの揚げ玉付き 。



まずはそのまま、手繰った蕎麦は、
丼に直盛りにも拘わらず、見事な水切れに、
ほのかに甘皮が透ける、美しい細切り 。

きりっとした腰、すっと落ちる喉越し、
ふわっと鼻に抜ける香りに、口に広がる香ばしさ、
ん〜、お蕎麦、美味しいっ 。



そして…4種の薬味にを蕎麦にのせ、
汁をさっと回しかけ…、
、


ざくっと混ぜた蕎麦は、病みつきになる旨さ。
途中で揚げ玉も加えれば、
さくさくっと香ばしさが加わり、次に次にと後を引く 。



そしてもうひとつは、「玉子とじ」。
ふっくらと浮かんだ玉子は、見惚れる程の美しさ 。



注がれてた汁はすっきりとして円やか、
啜った瞬間、思わずはぁ〜と幸せのため息が漏れ、



熱々の汁に浸っても蕎麦はしっかりと腰があり、
ふわふわの玉子を絡めたら笑みがこぼれる。
タグルさん、温かいお蕎麦も美味し〜い 。

3人で食べ比べ、
汁まで飲み干し、蕎麦湯を頂き…

はぁ〜、ご馳走様でした〜 。

ますます魅力を増した「taguru」さん。
ご近所のの人が羨ましくなるほどに…、
又是非、伺います 。

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