平日の昼下がり、心地よく賑わう店内で、
ご主人にチャーミングな女将さんにご挨拶　。



広々とした空間は、解放感に溢れ心地よく、
「限定の日本酒」には、夏酒がずら〜り。



中から、ネーミングが楽しくて、
栃木　「若駒」　馬夏ンス（バカンス）



馬がビキニのラベルに思わずくすっ。
すっきりとして口当たり柔らかくほんのり甘く、
私好みの味わい、美味しい 。



充ては、地直送、「本日の酒肴」から…、



大好きな、富山産「白海老の唐揚げ」を。



さくっと揚がった透けるような繊細な白海老は、
瑞々しく新鮮、ふわっと口に蕩け、とても甘い。
白海老の唐揚げ、いいなー 。



続いて、活〆「真鯵の南蛮漬け」。



たっぷりの茗荷に葱の薬味が嬉しく、



揚げ立て、衣はさくっと感を残し身はふっくら。
漬け汁もまろやかで、たっぷりの薬味がとてもいい、
んー、これは美味しい

美味しい蕎麦前を頂いたら、いよいよお蕎麦 。



「レモン切り」も食べたいけれど、
見たら「雷鳥」さんの「ぶっかけそば」が気になって…。



急遽変更、ここでは初めての「ぶっかけそば」 。
さくさくの揚げ玉に、大根千切り、
ふわふわの削り節に葱に海苔が散らされ、



横に、蕎麦味噌が添えられているのがオリジナル、
この味噌だけでまず美味しい 。



蕎麦は、青森産「階上早生」、鋭利に角立つ細切り。
きゅっと〆られた、しっかりとした腰に、
噛みしめた先から香ばしく、甘みが豊か。

何も漬けずとも、お蕎麦が美味しい 。



そのままで、もり汁に浸してと味わって…、



汁に蕎麦味噌を溶いてかけて下さいとの事で、
蕎麦汁に蕎麦味噌を溶き…、



これを、加減しながら回しかけ…、



ざっと混ぜ手繰れば、こりゃ旨いっ 。
蕎麦味噌に混ぜられた胡麻や胡桃などのコクが、
まるで、ごま味噌ダレのよう。

大根は甘みが広がり、海苔に削り節の旨み、
揚げ玉のサクサク感が心地よく、
これは新味っ、すっかり夢中〜。



…と、今日までなのでと、
ちょっぴり盛って下さった「レモン切り」。
置かれた瞬間香る爽やかなレモンの香りに、



蕎麦は、ほんのりイエローに透ける美しさ　。
ぷるんっと跳ね返るような腰心地よく、
更科の甘みにフレッシュなレモンの果樹感。
思わず、サンキスト〜 。



これに添えられるのが、昆布出汁の汁。
この汁がレモン切りがぴたり。
これはいいっ



最後は、蕎麦味噌蕎麦湯をたっぷり堪能〜。

ご馳走様でした〜 。

「雷鳥」さんも、今月末にはめでたい3周年。
来る度に美味しくなっていくお蕎麦に、
この後の、「紫蘇切り」に「胡桃切り」も楽しみ楽しみ 。

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