ゆっくりと階段を伝い扉を開けば、
しっぽりと照明を落としたエントランス。

お母様の暖かな笑顔に迎えられ、
通されたのは、窓際のテーブル席。



蕎麦茶と共に置かれた品書きは、
単品のお蕎麦に一品料理、



さらに「季節のメニュー」に、



単品の「天ぷら」となかなか豊富。
どれを頼もうか迷っていると、



目に留まった、当日可の「おまかせ」。
お料理5品にお蕎麦のセットだそうで、
早速これに決め注文〜



まずは、ちょっとお酒も、



神奈川　「いずみ橋」　純米吟醸　「恵」
半地下に優しく差し込む陽ざしが心地よく、
そっと盃に口を寄せたところに…、



見目も美しい前菜、「トマト豆腐」 。

ピンクの豆腐はもちもちとして、トマトの味わいたっぷり。
オクラの彩に、ぷっくらとした立派な浅利に、
かかった餡と、ん〜、美味しい



二品目は、「旬の点心盛り合わせ」。

「ジュンサイのおろしポン酢」に、
「バイ貝旨煮」、「万願寺唐辛子の焼きびたし」、
「ヤングコーンと山菜みずのお浸し」に、
「手長海老の艶煮」「生姜の甘酢」…、



青森十三湖産の「しじみの溜り醤油漬け」と、
一つ一つ丁寧に作られたお料理で、
どれもこれも、とても美味しい 。



続いて「蕎麦味噌」、
柔らかな味わいの味噌に、旬の大葉入り。



そして、まるで絵画のように描かれた、
「落とし鱧のカルパッチョ」 。



ぱあっと花開いた鱧は、ふわっふわ。
添えられた梅ダレはもちろん、
山椒ドレッシングが素晴らしく合う 。

お酒と共に、ゆっくりと味わって…、



お声かけ、届いた蕎麦が美しい…。



瑞々しく繊細な細切りに、
びっしりと散りばむ、蕎麦のホシ。



手繰った鼻先に爽やかな香りを感じ、
しなやかで喉越し軽やか、
喉元落ち広がる、ふっくらとした味わいも豊か 。

円やかな濃いめの汁も美味しい。
瑞々しく喉伝い、あっという間に手繰り終え…、



さらさらとした蕎麦湯を注ぎ、
もり汁の美味しさをしっかりと味わって…

ご馳走様でした〜

益々磨かれたお料理の、満足度の高い「おまかせ」。
予約なしで伺えるのが何よりうれしく、
又ふらりと頂きに来ようっと 。

「蕎麦と季節の料理　すぎやま」

目黒区洗足2-23-10
03-3788-6938
11：30～14：00 / １7:30～20:00
不定休
完全予約制



2018年　7月23日　真夏の昼の「蕎麦遊膳」 トウモロコシの蕎麦豆腐
2018年　4月　1日　春の「蕎麦遊膳」　筍の蕎麦豆腐、「ヒラメのカルパッチョ」

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