気温30度となった、真夏日の今日。



まずは、陶器グラスのビールを、
名ドライバー・トムさんは、「おまかせスカッシュ」をぷはっ




品書きは、お蕎麦も料理もとにかく豊富。



まずは、私のお気に入りから、
新潟柏崎の名産「タラの親子漬け」に、



「カマンベールの天ぷら」を 。



お酒は、温かみのある手書きのリストから…、



福島　「遥香」　純米酒



蕎麦屋の定番「玉子焼き」（小）は、
地元昭島の「美味しくて多摩卵」玉子。
コク豊かでほんのり甘く、私の好きな玉子焼き 。



自家製さつま揚げ」は、揚げたて熱々、



こんがりかりっと香ばしく、中はふんわり、
しゃきっとした牛蒡の歯ごたえよく、とっても美味しい 。



天ぷらの種類もずらりと並ぶ中から、



頂いたのは、「海老３尾と野菜の天ぷら」。



今は希少な「巣ごもりそば」も頂いて…、

山形　「十水」　特別純米、
高知　「南」 　特別純米
蕎麦前をたっぷり堪能〜 　



今日のお蕎麦は、福井の山室産、



幾つもの蕎麦を打ち分ける「みのり」さん、
平日の今日は、レギュラーの九一蕎麦の他、
「粗挽きそば」に「玄挽き」があり、
3種類あったら、もちろん全部 。



それと…、気になるのが、
季節の蕎麦、「海老とトマトのクリームつけ蕎麦」 。



初めてのお二人に、開店当初からの名物つけ汁、
「舞茸のペペロン汁」も付け注文。



程なく次々に届いた、
色姿異なる蕎麦の盛られた笊三枚 。



まずは、基本の「ざる」、九一蕎麦、



微粉で打たれすらりとした蕎麦は、
望んだ通りの気持ちのいい腰に喉越しよく、
蕎麦の味わいもあり、まずは基本が美味しいっ 。



そして、蕎麦粒がぷつぷつと表面に浮く、
限定、ぬき実の「粗挽き蕎麦」。



この腰加減も喉越しも素晴らしく、
蕎麦の豊かな甘みが広がり、わあ、これ好き 。



そして、グレー色のやや太めの「玄挽きそば」。



これが又旨しっ 。
きちんと茹でられた蕎麦だからこそ、
太めでも、玄挽きでも、もっちりとした重たさがなく、
手繰る毎に広がる、深みのある香ばしさ。



とそれぞれの蕎麦を食べ比べていると、
見ただけで美味しそうな、
「海老とトマトのクリームつけ汁」 が。



早速潜らせた汁の美味しい事 。

トマトの柔らかな酸味にクリームが円やか
和出汁ベースの汁は見事に蕎麦に調和し、
「みのり」さんのクリーム系はやっぱり素敵



「ざる」で手繰り、粗挽きで手繰り、
意外にも、玄挽きが汁にがっつり合わさり、これが旨い



久しぶりに食べた「舞茸ペペロン」は、
熱々の汁にアーリオオイルのコク、舞茸がしゃきっと香り、
確かにこれはロングセラー、揺るがない旨さ 。



最後は蕎麦湯を注ぎ、
まるでポタージュ、「海老とトマトのクリーム蕎麦湯」を、
うっとりと飲み干したら…、



さすがこのメンバー、温蕎麦もと、
「かけそば」ハーフを、追加で注文〜。



注がれた汁は琥珀に澄み、
鰹出汁が芳醇に香り、すっきりまろやか、
その中で蕎麦は全く腰失わず、
「みのり」さん、温かい蕎麦も美味しいっ 。



最後に、これも
別腹デザート、「クリームチーズのガレット」も頂いて…

ご馳走様でした〜

久しぶりの「みのり」さんを大満喫。
これは是非、夏の創作蕎麦、
「韓国海苔の冷やし花巻き」も食べにこよう 。

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