休日の丁度お昼時。
店内には何人もが待つ、地元の人気店 。

それでも手際のいい接客に回転はよく、
思ったより待つことなく、通された奥の小上がり。



ようやく今は、畳に座れるようになった事に、
少しづつでも回復していることを信じ、
壁にかかった、片倉さんの直筆の書を眺め…、



置かれた品書きを開き、
彼は見るまでもなくすぐ決めた、「せいろ」の大盛り、



周りでは温かいうどんを頼む人が多い肌寒い今日、
そのおうどんが美味しそうで、迷ったけれど…、
やっぱりお蕎麦



温かいつけ汁の「鴨汁そば」を。



底上げの笊にふんわりと盛られた蕎麦は、
きりっと角立ち、素朴な蕎麦の良き姿 。



大盛は底下げにした笊にこんもり。



まずはそのまま、手繰った蕎麦は、
程よく心地のいい腰あり、喉越し軽やか、
所々太さマチマチの、この蕎麦がほっこり美味しい



鴨汁は、茄子や葱、エノキなどととことこ炊かれた、
具沢山の田舎汁風。



どこかけんちん汁風のこの汁が旨いっ。
浸しにわか温まった蕎麦は甘みが広がり、
するすると軽やか、いくらでも食べられそう 。



とろりと蕩ける茄子に葱、
しゃきしゃきっと絡まるえのきにしめじ、



細切れの鴨肉は、ほろっほろほどけ、
ギトギト感なく、旨みはしっかり、私はこれが好き 　。



途中で交換した、もり汁もいい。
鰹出汁がふっと香り、まろやかで美味、
この蕎麦にとてもよく合う 。



後はもう、あっという間。
蕎麦湯はナチュラルにほんのり濁り、
注ぎ注ぎ、すっかり飲み干して…

ご馳走様でした〜

洗練された、とか、目新しいとか、
そういうのとは違う、ほっこり美味しい、
「仙味洞」はやっぱりいいなー。
今年こそ、夏限定の「トマトそば」も食べに来ようっと　。

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