開店丁度、足を踏み入れた店内は…、わあっ素敵 。



古民家を自ら改装したそうで、その手の温もりに、
骨董の椅子に調度品、アンティークなランプなどなど、
懐かしき昭和の空気 。



吹き抜けの高い天井には、
むき出しの木の梁が目に優しく、



開け放たれた窓からは、
東横堀川の風がそよそよと入り、
座っているだけで気持ちよく、途端にほっこり〜 。



常連の辛汁さんが、今日もおつき合い下さり、
まずは、ビールをぷはっ 。



「お酒のあて」も魅力的。
好きなものが幾つも並び、しかもリーズナブル 。



まず頼んだのは、東京にはない（大阪ではメジャーとか？）
「子持ちこんにゃく」に、



あると頼んじゃう「辛味大根じゃこおろし」、



チーズも大好き、「カマンベールの天ぷら」で…、



早速お酒を… 、



インパクト抜群のラベル
岩手　「ビクトルからの膝十字固め」　純米生原酒



これに、辛汁さん超オススメ、「天ぷらの天ぷら」。
どんなのかと思ったら、なるほどぉ〜、
関西で言う「天ぷら」= 関東ではさつま揚げ。



「キクラゲ天」と「紅ショウガ天」の、「天ぷら」で、
これが思った以上の旨さっ、
初めて食べたけど、クセになるー 。



お酒がススムススム、
岩手　「嫉み」　純米生原酒　（このラベルも又…(笑)）



さらに、ご主人のオススメ、
「蕎麦がきのかば焼き」は、まるで鰻っ 。



皮目に見立てた海苔の風味が一層鰻らしさを醸し、



山椒をかけたら、食感といい、ますます鰻〜。
これは、いいっ 。



愛媛の小さな蔵　「寿喜心」の、
「家族だけで手間暇かけて仕込んだにごり酒生」で、
ようやく手の空いたご主人も加わり、
しばし楽しくお話し 、



そして…、楽しみにしていた蕎麦。
「絹びき」「田舎」に「粗挽き」の3種類のところを…、



今日は4種類、しかもすべて10割で打って下さり、
嬉しくシェアして頂く事に 。



まず出されたもり汁は、まろやかで美味、
添えられた葱の設えも美しく…、



一枚目、純白に輝く、「白せいろ」 。
♯120メッシュの粉をさらにふるったとの、
オリジナルの更科風。



これが美味しいっ 。

きりっとしてすっと喉落ち、ふわりと広がるエレガントな甘み、
更科のようで、更科とは又ちょっと違う（？）、
確かにこれは「白せいろ」。



続いて、「絹びきせいろ」。



これも淑やか、絹挽き=微粉でありながら、
甘皮の欠片がところどころに透け、
甘み濃く、しかも香ばしい 。



そして、ヌキの粒がぷつぷつと浮く、「粗挽きそば」　。



手繰った途端に広がる香りに、思わずうっとり。
ぷるるっと口肌掠める食感の心地の良さに、
もちもちとして味わい濃厚、
喉元落ちながら、じんじんと鼻に響く蕎麦の香気。

ん〜っ、これは美味しい、
まさに私の好きな粗挽きそば



最後は、玄挽き粗挽き「田舎そば」。
やや太めに打たれた蕎麦は、もちっもち。
玄らしいカカオに似た深く濃い味わいで、、
これには、辛味大根がよく合う

なんと見事に打ち分けた４種の蕎麦。
それぞれの蕎麦の余韻を、
蕎麦湯を頂きながら、じっくりと楽しんで…、

ご馳走様でした〜

つまみ良し、酒よし、居心地よく、
そして蕎麦のこの旨さ。
ああ、笑日志さんが、東京にあったら、
も〜う、通っちゃうのになあ。

＊＊　＊＊　＊＊　＊＊

濃密濃厚な、関西での蕎麦三昧。
新幹線に揺られながら、思い出を噛みしめ…、
あー、関西一人旅クセになりそう〜
又ぜひ、近々…！

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