どきどきしながら扉を開くと、
「いらっしゃい」とすぐに迎えてくれる、
優しい笑顔のご主人に、にっこり奥様。

アイボリーの壁に、ゆったりとした木のカウンター
奥に大きなテーブルが一つ。
温かみに溢れた空間にも心が和み… 、



ご主人の立つカウンターの端の椅子を引き、
置かれた品書きは、もりそばと酒とビールのみ。
このストイックさがたまらない

…まずは蕎麦前。



お酒は、「英勲」　純米酒。

すっきりとしたお酒が美味しい。
目の前でさっと炙られた焼みそが添えられ、
味わい柔らかく、これも美味しい 。

これだけの名店なのに偉ぶったところ全くなく、
優しい口調で話しかけてくれるご主人、
東京のお蕎麦屋さんのこと、
共通の知人の話など、させて頂きながら…、

では、いよいよお蕎麦をば 。



頼めばすぐ、出された汁が旨い 。
薬味の山葵は瑞々しくフレッシュ、
葱は、美しく切り揃った関西らしい青葱で…、



続いて置かれた蕎麦に思わず息を飲む。
まるで妖精が降り立ったかのような、この美しさ…。

福井県丸岡産　丸岡在来種



ぷつぷつと蕎麦のホシが散り輝く、
まるでガラス細工のように透ける透明感。



手繰っただけで思わず感動、
きりっとして清流のごとき喉を伝い、
ふわりと広がる香りに、口に広がる香ばしさと甘み。

お、美味しすぎる・・・。
ずっとずっと、こうして手繰っていたい…！

知らず知らずに、溢れてくる涙を止められない。
尊い、そして愛おしい、こんな蕎麦があるなんて…。



続いて、「粗挽き」。
福井県丸岡産　丸岡在来種の挽きぐるみ



感動の嵐の中、ああ、これ又素敵
蕎麦粒が今にも飛び出してきそう。



くっと鼻に抜ける香りに
もちもちとした腰にほのかな粘り、
噛みしめる毎に豊穣たる蕎麦の味が押し寄せる。

ああ…、もう、感無量〜 。



心奪われながら手繰り終えると、
すっと出された蕎麦湯には、
蕎麦の実が添えられ、



ほんのりと濁った蕎麦湯まで、とても美味しい。
もり汁に注いで、そのままでと、
ゆっくりと余韻を噛み頂いて…

憧れのお店は、憧れ以上の素晴らしさで、
ああ、できる事なら通いたい。
心からの感動を頂いて…

ご馳走様でした〜

感動の余韻に包まれながら、
笑顔のお二人に見送られ…、
又必ずや、頂きに参ります

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