心地よく賑わう、平日の昼下がり。
女将さんのあったかな笑顔に迎えられ、



一つ空いたテーブルに腰を下ろし…、
まずは、「東北泉」の冷酒を一合。



添えられた、美味しい「お漬物」に、



昔おばあちゃんがよく作ってた、
懐かし〜い「芋がら煮」（これ大好き）。



さっと揚げてくれた、おまかせ天ぷらも素敵。
ほこほこのさつま芋に、
返しで下味をつけた「揚げレンコン」、



今が旬、山菜の、愛らしい蕨に、



茨城直送の竹の子まで 。
つまみつまみ、ご主人と交わす話は留まらず、
しばし楽しいひと時を頂いて…、



そろそろお蕎麦を…、



ここに来たら迷わずこれ、
「いっこう粗挽き三兄弟」 。



見ただけでも心をそそる、
川の字に並ぶ、色姿異なる三種の蕎麦。



まずは、、「蕎薫」こと基本の「せいろ」。
茨城神田山（坂東市）の、常陸秋そば。



手繰った先から広がる香り香ばしく、
所々にホシ散る蕎麦は、
もちもちとして香ばしく、そして甘い 。



続いて、、「白妙」こと、ヌキ実の「手挽き」。
福井　福井在来種。

粗挽きさ加減が凄い。
やや繋がりは短めだけど、別格の味わい 。



そして…、グレー艶やかな、「墨衣」こと「玄挽き十割」、
これも、福井在来種。

鼻先に広がる驚く程の濃い香り。
飲みこんだ瞬間、じんじんと鼻に響く、
まるで熟成させたかのような、いや熟成とは違う、
濃く深く濃厚な穀物の香ばしさに甘み。

写真を撮るのも忘れ、夢中〜 。
ほおっと余韻に浸り、ゆっくりと蕎麦湯を頂いて…

ご馳走様でした〜

食べ終えても話は尽きず尽きず…、
来月も又、楽しみに…

手打蕎麦処　蕎酔庵
　「一紘　－いっこう－」

八王子市日吉町8-16
042-622-0792
11:30～14:30 （夜予約のみ）
火水木　定休
P２台　禁煙

2019年　1月28日　新生「せいろ」の魅惑の「粗挽き三兄弟」
2018年11月26日　ソフィスティケートした「粗挽き三兄弟」
2018年　7月　9日　灼熱も忘れる魅惑の「粗挽き三兄弟」
2018年　2月26日　冬の「粗挽き三兄弟」 常陸秋そば、福井在来、福井大野
2017年　7月24日　「かき揚げ」に「粗挽き三兄弟」
2017年　5月　8日　至福のひと時 ４種の蕎麦
2016年11月25日　粗挽き三兄弟
2016年　7月29日　幻の蕎麦・諫早在来「高来そば」
2016年　3月28日　「粗碾き三兄弟」と「かけそば」と
2015年11月30日　白妙と墨衣の粗挽き兄弟
2015年　3月27日　思いがけずの素敵な「利き蕎麦会」
2014年　9月　5日　大地の味漲る「黒妙」、鹿児島「鹿屋在来種」
2014年　5月26日　「焼き味噌」に、「粗挽き三兄弟」　長野黒姫
2013年11月　1日　恍惚の「粗挽き三兄弟」
2013年　4月12日　粗挽き兄弟「三種盛り蕎麦」
2011年　8月　1日　「粗挽き三兄弟」静岡在来
2011年　１月24日　「粗挽き三兄弟」
2009年10月16日　「粗挽き三昧」
2009年　3月　6日　「手挽き粗挽きそば」に「かけ」も満喫
2008年　4月20日　「掻き揚げ」、絶品「手挽き蕎麦」

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