厨房をぐるりと囲んだ活気のあるカウンターで、



早速ビールで乾杯～ 。



お通しは、山形最上地区の地野菜、雪割菜。
豚肉と油揚げとの炒め煮で、しみじみ美味しい。



定番の品書きは、蕎麦屋の一品料理に、
山形の郷土料理とずらりと並び、



さらに壁の黒板にもびっしり。
本日の鮮魚に、おすすめ料理、



旬の肴と…、
さあ、どれから食べよう～。



まずは、山形名物「玉こんにゃく」。
表面に隠し包丁が入った蒟蒻は、
しっかりと味が染み、しかも食べやすく、



「お刺身盛り合わせ」（3人前）が、美しい
「まあじ」に「ひらまさ」、「あおはた」に「黒むつ」。
どれもがピチピチ新鮮、レベルが高い。



お刺身にはお酒 。
壁にずらりと下がる銘柄は、すべて山形地酒。



「白露垂珠」　純米吟醸　金の小悪魔



盃に持ち替え、再び乾杯～。



鶏肉は、さくらんぼを食べて育てた、
「山形さくらんぼ鶏」で…、



「鶏もも肉の山椒焼き」。
皮目はぱりっ、身はふっくら、
甘辛いタレに山椒がぴりりっ、これも旨っ 。



山菜の中でも好きなウルイ、
「桜えびとうるいのお浸し」に、



「酒盗クリームチーズ」はとてもまろやか。
さっとかけられた蜂蜜がよく合い、



お酒がススムススム、
「吾有事」　純米吟醸　中取り生



大の好物、「焼き明太子」に、



山形で漬物も外せない、
「山形つけもの盛り合わせ」は、
「小茄子」に「赤蕪」、「大根」に「ぜんご漬け」。



「米鶴」　山廃純米大吟醸　中取生



珍しくて頼んだ、「もも肉の唐揚げ 塩納豆がけ」は、
本当に納豆がたっぷり〜。

これも山形の納豆だそうで、
ふっくらとして、これだけでも美味しい上に、
びっくりする程、唐揚げによく合う 。



「蓮根のばんげ味噌はさみ揚げ」は、
優しい味わいのばんげ味噌に、
ふき味噌の香りがふわ〜と爽やか、



「東北泉」　純米吟醸　出羽燦々 限定品



さくっと軽やかに揚げられた、
「菜の花のサーモン巻き天」



山形の紅花玉子の「煮たまごの天ぷら」は、
割った途端に黄身がとろ～。



「杉勇」　特別純米　原酒出羽の里　



「白露垂珠」　純米吟醸　美山錦55　

出されるお料理は、どれこれも皆美味しく、
酒が旨いっ、まさに美酒佳肴〜　



最後は、手打ち蕎麦 。



角立ち勢いのある凛々しき細切り蕎麦は、
山形出羽かおり。



もちもちとしたしっかりとした腰が気持ちいい。
すっと落ちる喉越し爽快、
手繰るにつれ甘みが広がり、お蕎麦も美味しい 。



ここに、「納豆の味噌汁」を追加で注文〜。



味噌と納豆をすり鉢で充てた汁は、
ほっこりとする、どこか懐かしき味噌汁の味。
そこに蕎麦を浸してずずっ…、はぁ〜



今日のおすすめ、「まかないそば」は、
ぴり辛ラー油つけ汁そば。



豚肉にニラも入った、ピリ辛スタミナ風、
温玉を崩せば、まろやかなコクが絡まり、
ちょっとクセになる味わい。



最後は、出汁まろやかなもり汁を、
蕎麦湯でじっくりと味わって…

ご馳走様でした〜

山形をとことん堪能、
高円寺での素敵すぎる山形のナイト。
ここもいいなあ、夏の山形料理も食べに来ようっと

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