白壁にダークブラウンでまとめられた店内は、
厨房に面したカウンターに、幾つかのテーブル席。



銀座の時よりもほっとする温もり溢れ、
壁には、手書きで書かれた「なあるのこだわり」 。

蕎麦は銀座の時からの会津産、
鹿児島産の鰹節に日高の昆布、
農園直送コシヒカリに、ギリシア産のオリーブオイル…、



品書きには、冷たい蕎麦に温かいお蕎麦、



そして、なあるオリジナルの、
「洋風手打ちそば」があり、



「前菜」に「なぁるの逸品」、



「サラダ」に「お肉」、



「天ぷら」に「デザート」と豊富



さらに、ランチには、
お得なセットが4種類、これもいいなー 。



定番のお酒にワインのリストを眺め…、



早速、開店を祝って、一斉乾杯〜 。



ビールは｢カールスバーグ」。



今日は、貸し切りで頂く「おまかせコース」。
まずは、「前菜三種盛り」。

バジル入りの「ポテトサラダ」に、
とろりとした蕎麦味噌。
揚げた「蕎麦麩田楽」はもちもち



ビールを飲み干し、続いてお酒。
山形　「出羽桜」　純米吟醸　江戸紫



続いて、「なぁる特製サラダ　海鮮のせ」。
鯛にサーモンのカルパチョに、
バジルのオリーブオイルが清々しく爽やか、



「アンチョビしらすの焼きキャベツ」が、ど〜んと豪華。



焼いた春キャベツはさっくりと柔らかく甘く、
しらすの塩気にアンチョビがぴたり、こりゃ旨いっ 。



栃木　「姿」　晴れすがた　純米吟醸



ここに出されたのが、一口ご飯の「しらす飯」



これが、極旨っ 。
オリーブオイルとバターで和えたしらすのコクに、
葱の香味が合わさり、お代わりしたい程。



そして…、「なぁる」スペシャリテ、
創作手打そば「新・蕎麦マルゲリータ」 。



旨みたっぷりのトマトソースに、
ふわっとかかったパルメジャーノ、
バジルを練り込んだ蕎麦との麗しきマリアージュ。

バジルが香るもちもちとした蕎麦もいい、
残ったトマトソースは舐め尽くしたい程、
そこにチーズがとろりと蕩け…、
以前のより、まずます美味しくなってる 。



ワインにも合いそうな蕎麦だけど、やっぱりお酒で、
山口　「五橋」　春ラベル純米酒



お料理の最後は「お肉」。
山梨の「世界のソーセージ工房流行」直送、
「白フランクフルト」と「サルシッチャ」 。

パリっと皮が弾けた途端、肉汁じゅわ〜、
化学調味料など一切不要、
肉そのものの旨みが凝縮〜 、



福島　「笹正宗」　純米酒



そして〆、ご主人の打つ手打ち「ざるそば」。



ピシッと角立つ凛々しき姿に、ふわりと広がる香りよく、
きりっと〆った腰に喉越し爽快、ふっくらと香ばしい。

この蕎麦に、鰹出汁香るまろやかな汁がぴたり、
水がいいからか、空気がいいからか、
汁もお蕎麦も一段と美味しくなってる



そして…、これが「なぁる」のオリジナル、
特製オリーブオイルを汁に垂らすと…、



ビネガーと山椒の風味がさぁ〜っと広がり、
これが、蕎麦に合うから面白い。
後はあっという間、お蕎麦お代わりしたいくらい 。



程よく濁った蕎麦湯を注ぎ注ぎ頂いて…、



最後のデザートは、ピンクの「桜シャーベット」。
ふわんっと広がる桜葉の雅な香りを楽しんで…

ご馳走様でした〜

料理も蕎麦も一段とブラッシュアップした、
「na-ru」改め「なぁる」.



改めて、おめでとうございます 。

今度は、茅ヶ崎の日差しと風に包まれて、
昼間のお店にも来てみたいな 。

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