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    つれづれ蕎麦 
    久米川 「手繰りや 玄治」 3月は山菜祭り「ホタル烏賊と筍のグラタン」
    2019年03月08日 (金) 19:09 | 編集

    2月は鍋祭り、3月は…、毎年楽しみな山菜祭り ok5kj2nb.gif

    19-3-8 店

    風はまだまだ冷たいけれど、一仕事終え気分はスッキリ、
    春の訪れを頂きに、遅いお昼は玄治さん niko.gif

    久米川 「手繰りや 玄治」

    昼時の混雑も過ぎ、ゆるりとした空気漂う店内で、

    19-3-8 酒

    コートを脱ぎつつ、すぐに頼んだ熱燗一合。

    19-3-8 酒あて

    お通しは、ほんのりとピンクの「生湯葉刺し」。
    しっとりと大豆の味濃い湯葉から、
    ふわんっと広がる桜の香りに、春を感じ… futt.gif

    19-3-8 品山菜

    置かれた品書きを手にとると、
    わあっ、思っていた以上に山菜満載〜 hahha.gif

    19-3-8 1グラ

    早速頼んだのは、「筍と蛍いかのグラタン」。

    19-3-8 1グラ中

    小さな土鍋器に、とろりとチーズが蕩け、

    19-3-8 1グラたべ

    ぷっくりとした柔らかな蛍烏賊に、筍はシャキシャキ、


    19-3-8 1グラ汁

    ホタルイカの旨みが染みた和出汁に、
    チーズが溶けてまろやか、抜群に酒に合う love.gif

    19-3-8 2焼き

    続いて、「筍の炙り焼き」。
    筍はもちろん、横蕗味噌が素晴らしく美味。

    19-3-8 3あさり

    「春キャベツと蛤の酒蒸し」が届いたところで…、

    19-3-8 品かくし

    お酒もちょっぴり追加。

    19-3-8 3酒

    「限定」の文字に惹かれて、
    越生 冬限定 「琵琶のさざなみ」 (ハーフ)

    19-3-8 3あさたべ

    ぷりっとした蛤の出汁に浸り、
    しゃきっとして柔らかな春キャベツがとても甘い。

    19-3-8 3ああ汁

    蛤のお出汁が又美味しく、
    汁だけでもお酒が欲しくなる buchu-.gif

    19-3-8 品そば季節

    すっかり春満喫、お蕎麦も春、と思ったけれど…

    19-3-8 品そば

    結構お腹も満たされたので…、

    19-3-8 4そば

    今日はさっぱりと、「めかぶそば(冷)」を niko.gif

    19-3-8 4そばたべ

    蕎麦は限定の手挽きそば、
    ところどころに欠片が散り野趣溢れ、
    もちもちとして喉越し軽やか、豊かな味わいが口に満ち、
    今日のお蕎麦、一段と美味しい love.gif

    19-3-8 4そばからめ

    蕎麦だけ手繰り何度も味わい、
    ようやく、ざざっと混ぜてメカブと絡め、これが旨いっ buchu-.gif

    シャキトロねば〜の心地よさ、
    磯の香りが蕎麦と重なり、あとはも〜う一気。

    19-3-8 4蕎麦湯

    ほんのり濁り始めた蕎麦湯で、余韻に浸り…

    ご馳走様でした〜hahha.gif

    蕗の薹のチーズ揚げ、蕗の薹の蕎麦味噌田楽…
    食べたいお料理がまだまだいっぱい。
    春を満喫しに、又来ようっと ふわふ~1


    19-3-8 看板
    「手繰りや 玄治」

    東村山市栄町2-38-2
    042-398-5833
    11:00~21:30
    月曜昼のみ・火曜定休
    禁煙



    2019年 1月24日 2月は鍋で蕎麦♪「オマール海老鍋」
    2018年12月20日 「揚げ冬野菜のお吸い物」に「とろろそば」
    2018年11月 8日 祝!改装開店「グリーンカレーせいろ」
    2018年 9月26日 秋満喫 「松茸天」に「松茸せいろ」
    2018年 8月30日 「オクラとろろの雲丹のせ」出汁かき氷の「冷かけ」
    2018年 7月20日 かき氷蕎麦「茄子とトマトの冷かけそば」
    2018年 6月15日 カジキマグロの生ハムに温かい「浅利蕎麦」
    2018年 4月23日 名残の山菜に「豆乳湯葉せいろ」
    2018年 3月 9日 「山菜フェア」で楽しい昼酒、「桜海老ちらし蕎麦」
    2018年 2月11日 お料理いろいろ、「めかぶ蕎麦」(温)
    2018年 1月11日 河豚フェアに「蜆そば」と「グリーンカレー南蛮そば」
    2017年11月20日 「馬刺しの昆布締め」「グリーンカレー南蛮そば」
    2017年10月25日 「松茸の土瓶蒸し」に越前風「おろしそば」
    2017年 9月22日 秋の味覚の王様 「松茸そば」
    2017年 8月 7日 「鰻巻き玉子焼き」に「夏野菜の冷しあんかけ蕎麦」
    2017年 6月21日 冷や麦と中華蕎麦の「グリーンカレーせいろ」
    2017年 5月26日 出汁に新茶 心も和む「緑茶せいろ」
    2017年 4月10日 「蛤と菜の花の旨塩和え蕎麦」「若竹せいろ」
    2017年 3月23日 「山菜祭り」で「山菜そば」
    2017年 2月24日 出汁奏でる「黄金の玉子とじそば」
    2016年 1月16日 「情熱の赤トマト鍋」に春日鯛の「潮汁せいろ」
    2016年12月14日 心も体もしみじみ「蜆そば」
    2016年11月 6日 秋の「海鮮祭り」に名残の「松茸そば」
    2016年 9月23日 「松茸の土瓶蒸し」に「豆乳湯葉せいろ」
    2016年 8月 1日 がんばれニッポン!ブラジル料理と「すだち蕎麦」
    2016年 6月27日 五輪に向けて 「チキンストロガノフせいろ」
    2016年 5月18日 「稚鮎の天ぷら」「浅利の冷かけそば」
    2016年 4月14日 「山菜祭り」に「桜えびちらし蕎麦」
    2016年 3月 7日 「玄治の山菜祭り」に「若竹せいろ」
    2016年1月18日 「子持ち白魚天」、絶品「潮汁せいろそば」
    2015年11月26日 「木の実の揚げ寄せ」に「きのこ汁せいろ」
    2015年10月30日 「しじみそば」と「グリーンカレー」
    2015年 9月 3日 「松茸の天ぷら」と「松茸せいろ」
    2015年 7月22日 「鹿の味噌ジャーキー」「オクラとしらすの冷かけそば」。
    2015年 6月15日 「筍の二色田楽」、「焼き枝豆」、「冷やし浅利そば」
    2015年 5月14日 「苦瓜胡桃の湯葉和え」などなど、「マッサマンカレーせいろ蕎麦」
    2015年 4月23日 稚鮎に浅利、筍の三点盛り、「桜海老ちらしそば」
    2015年 3月19日 「白魚と湯葉の茶碗蒸し」、「韃靼せいろ」「薬膳そば」
    2014年12月 1日 肝臓にしみじみ「しじみそば」
    2014年11月12日 フカヒレ餡かけ「さめそば」
    2014年10月 6日 「湯葉の揚げ出し」クセになる「ぴり辛冷や汁」
    2014年 9月 8日 「帆立の真丈」に、秋の味覚「松茸そば」
    2014年 7月16日 「万願寺唐辛子のチーズ焼き」「わさび菜の冷やかけ」
    2014年 5月29日 「飯蛸の木の芽揚げ」、「とろろそば」
    2014年 3月28日 「菜花と明太」「稚鮎の天ぷら」、「冷し浅利蕎麦」
    2014年 3月13日 「春のトマトの玉子とじそば」
    2014年 1月20日 「川海老の唐揚げ」「トマト坦々蕎麦」
    2013年11月27日  病みつき「グリーンカレーせいろ」
    2013年 9月25日 「竹輪の磯辺揚げ」に、究極の「松茸蕎麦」
    2013年 8月29日 お料理たっぷり、ぴり辛冷汁に、山葵菜冷かけ
    2013年 8月15日 「鱧の八幡巻き」、「ぴり辛冷や汁せいろ」
    2013年 7月 8日 霙氷の「山葵菜の冷かけ」
    2013年 5月30日 稚鮎の天麩羅に「浅利の冷かけ」
    2013年 4月15日 「烏賊ポテト」に「温・浅利そば」
    2013年 2月22日 「ワニと冬野菜のみぞれ鍋」に「グリーンカレーせいろ」
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    2012年10月29日 「超絶品!松茸そば」
    2012年 9月12日 「網焼き茸の牛肉巻き」に「ピリ辛冷や汁せいろ」
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    2012年 6月25日 「柚子塩鶏そば」&「トマト練りこみうどん」
    2012年 5月23日 「桜海老ぶっかけ」に「若竹せいろ」
    2012年 3月 5日 「鮭の焼き漬け」に(番外)「トマトカレーうどん」
    2012年 2月 3日 「たらこのからすみ」に「トマト坦々そば」
    2011年12月28日 「蟹しんじょう」にうっとり、「青葱そば」
    2011年11月18日 「松茸そば」
    2011年 9月21日 「茸のみぞれ酢和え」、「秋茄子せいろ」
    2011年 7月11日 「和風ピクルス」に、しゃりしゃりかき氷「冷かけそば」
    2011年 5月27日 「淡々トマト蕎麦」
    2011年 3月24日 「たらこのからすみ」に、「若竹せいろ」
    2011年 1月26日 「煮やっこ蕎麦」
    2010年10月13日 「焼き茄子の生ハム巻き」など、絶品「松茸そば」
    2010年 8月 4日 「夏野菜のじゅれかけそば」
    2010年 6月28日 「夏野菜のじゅれかけ」絶品「トマト坦々そば」
    2010年 3月21日 「若竹せいろ」
    2009年 8月 5日 手挽きで「冷かけそば」
    2008年 8月 8日 「自家製さつま揚げ」に「冷かけそば」
    2008年 3月 7日 「海老しんじょう」に、「鴨ロース付き鴨せいろ」
    2008年 1月29日 豪華っ「野菜天せいろ」
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    コメント
    この記事へのコメント
    ろん様
    2年前から読んで下さっていたなんて、ありがとうございます!。
    玄治さんは、一人で行っても大丈夫ですよん٩(๑❛ᴗ❛๑)۶。

    でも、お蕎麦が固まってたのは、とても残念です。
    しかも早々に膳を下げられたというのも、しかり、
    なにかの折にちょっと伝えておきますので、
    是非又伺ってみて下さい!。
    玄治さん、お酒を飲まなくてもぜんっぜん大丈夫です!
    (そういうお客さんもいっぱいいます)

    又何かの折には、コメント下さると嬉しいです。
    そして、お蕎麦が好きになってくれたのも、とても嬉しいです(u_u*)~
    2019/03/31(日) 21:40:58 | URL | yuka #-[編集]
    初めまして
    2年前から楽しく拝見させて頂いています。
    お酒も飲めず、お蕎麦にも全く無知ですが、美味しいお蕎麦を食べてからずっと蕎麦好きです。
    ずっと最寄り駅の玄治さんに行きたかったのですが、周りに蕎麦好きがいなくて一人で行く勇気がなく。。
    でもようやく母の一周忌に親戚と行きました。
    母を連れて来たかったのですが、末期ガンでしたので、なかなか機会がなくて、偲ぶ会になってしまいましたが。。
    すごく天ぷらがホコホコしていて、つけ汁もすごく美味しく感動しました!
    ただ日曜で久米川でイベントがあった日で混んでいたので、お蕎麦が固まっていたのと、蕎麦湯を入れてる最中にお膳を下げられてしまいそこだけが残念でした(^^ゞ
    また人の少ない平日に行ってみようと思います!
    これからも読ませて頂きます。長文大変失礼しました。
    2019/03/28(木) 01:07:25 | URL | ろん #-[編集]
    とまさん様
    フキノトウのチーズ揚げ、いいなー、私も次回絶対食べてみます♪。グラタン、めちゃめちゃいいえすよ(*^-^)。ぜひぜひー。
    2019/03/27(水) 09:03:20 | URL | yuka #-[編集]
    私も行きました!
    美味しいですよね。フキノトウのチーズ揚げも美味しかったです。蕗味噌が、爽やかで春爛漫でした。今度グラタンに挑戦します。春のサラダも見た目も味も最高でした。また食べたくなりました。ありがとうございます!
    2019/03/24(日) 19:41:44 | URL | とまさん #-[編集]
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