昼時賑わう店内で、奥の個室に集まった、
もちろん「玄庵」の貝塚さん、
「きぬたや」の山中さんに「いさと」の斎藤さん、
「一東庵」の吉川さんにに「芳とも庵」の芳賀さん、
大阪からの参加、「笑日志」の南出さん。

何だか場違いのようで、ちょっと緊張〜💦、



まずは、新年の乾杯から。
金粉の舞う、名城「純金箔入」がふるまわれ…、



続いて、「玄庵」のお蕎麦。



切り幅延しとムラのない端正な細切り。
きりっとした腰、すっと落ちる喉越しといい、
さすがの、粋な江戸蕎麦 。

蕎麦を堪能したところで、
長谷川さんから「真そば流」についての解説に、
熱く交わされる蕎麦談義。

お聞きしながら、合間に出されたお料理は、



「豆腐の味噌漬け」に「湯葉の胡麻和え」。



甘さ控えめの「出汁巻き玉子」に、
「鴨つくね串焼き」。



青森　「田酒」　特別純米



「鴨の燻製」に「鴨焼き」、
ぷりっとした「鴨ハツ焼き」。



天衣美しく散る天ぷらは、
南瓜に茄子、シシトウに立派な海老。



熱い談義に、私も色んな意味で勉強になった、
有意義なひと時に。

皆さまありがとうございました〜。
そして又改めて、岐阜にも伺います 。

関連記事

• 立石　「玄庵」 土日限定粗挽き蕎麦で極上海苔の「磯花巻」 (2022/08/27)
• 立石　「玄庵」　落合ファームの幻の蕎麦「奈川在来種」 (2021/08/12)
• 柴又　「蕎麦切り　日曜庵」　芸術品のごとき輝く「田舎そば」 (2020/11/27)
• 立石　「玄庵」　「異彩の会」発足会で「磯花巻そば」 (2019/11/18)
• 立石　「玄庵」 「真そば味革命」長谷川さんを囲む会 (2019/01/21)
• 亀有　「吟八亭　やざ和」 「せいろ」に「田舎」に「にしんそば」 (2014/09/22)
• 立石　「玄庵」　忘年会は…「前」倒れ (2011/12/16)
• 京成立石　「玄庵」　総会 (2011/10/19)
• 掘切菖蒲園　「人と木」 (2010/11/30)
• 柴又　「日曜庵」　粗挽きに涼みそば (2010/08/14)
• 柴又　「日曜庵」　粗挽きそば (2010/07/30)
• 亀有　「やざ和」 (2010/05/07)
• 立石　「玄庵」 (2009/12/04)
• 立石　「土日庵」 (2009/02/11)
• 高砂　「名古屋」 (2008/10/14)

スポンサーサイト