予約をした人々が次々に訪れ入れ替わる、
独特のいつもの空気に、
年末をひしひしと感じながら…、

今年通されたのは、一階のゆったりとした座敷の間。



腰を下ろせば程なく届く、
お決まりのお酒一合に、小鉢の二品。
すっきり澄んだ味わいのお酒が美味しい 。



小鉢は、小松菜とえのきのお浸しに、



ぷりっと弾力のある、上質の板わさ。
これでちょっとゆっくり楽しみたいとこだけど…、



程なく続いて、もり汁に薬味が置かれ、



間髪置かずにお蕎麦が到着。
蕎麦が来たら、まずは蕎麦。



切りはやや太め、
欠片の一切を許さない、曇りなき凛々しき蕎麦。



手繰った先からふわりと香り立ち、
蕎麦は、やや優しめの程よい腰、
添えられた汁が、しみじみと美味しい 。



手繰り終えるとすぐ、2枚目到着。
こっちは、先に比べて細め、
切りはお弟子さん、それぞれの違いも楽しいところ。

蕎麦を手繰り、ようやくゆっくりとお酒を頂き、



程よく白濁した蕎麦湯で、
もり汁の美味しさをじっくりと味わって…



帰りは高橋さんにご挨拶。
打ち場では、休みなく伸し続ける高橋さん 。



力強く俊敏に伸していた以前の姿から、
今は、じっくりゆっくり丁寧に伸す姿に胸がいっぱい。



今年もこうして、高橋さんにお会いでき、
お蕎麦が食べられたことに感謝。
又来年も、ここで無事頂けますように… 。

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