何かと心急ぐ、年末の昼下がり。
温かく迎えられ、入った店内は、
何人かの客が寛ぐ、ほっとするゆるりとした空気



置かれた品書きの「季節の限定酒」に、



「蕎麦前メニュー」を開くと…、
あっ、「けんちん汁」がっ 。
蕎麦とは別に一品料理にある、というのもうれしく、



早速、岐阜「与右ヱ門」一合に、



すぐ出るメニュー、「梅水晶」に、



茹で加減もぴたり、和え衣が実に美味しい、
「小松菜の胡麻和え」。



つまんでいると程なく、
待ってましたっ、熱々「けんちん汁」、の到着〜 。



早速すくった汁は根菜たっぷりの具沢山。
蒟蒻に牛蒡、人参に豆腐に油揚げ、



しっとりと味の染みた大根に、



ほこほこっとした里芋に心が和む。

様々な野菜の滋味、胡麻油のコク味に、
魚のアラからとった出汁の深みがあり、
酒の充てにもうれしい汁物 。



思いがけずのけんちん汁で、
ゆっくりと、ほっこりと楽しんで…、

そろそろお目当ての「柚子切り」を 。



さすが「雷鳥」さん、ひと工が夫あり、
「もり汁」に昆布出汁の「塩出汁」が添えられ、



笊に盛られた蕎麦は、
はらはらと柚子が浮く、透ける繊細な細切り 。



ぷるんっと跳ね返る腰の軽快さ、
更科の甘みに、すぅ〜っと抜ける柚子の雅な香り。
はぁ〜、今年も終わるんだなあ…。



そのままでも十分美味しい蕎麦を、
続いてもり汁に浸すと、更科の甘みが際立ち、



昆布塩出汁にたっぷり沈め手繰った蕎麦は、
もり汁とはがらりと変わり、
まるで一品料理のような上品な味わい 。



さらに…、残っていたけんちん汁にどっぷり浸し、
これ又旨しっ
けんちんは、柚子切りにも会う合う 。



一味で、二度も三度も楽しめた、
「雷鳥」ならではの「柚子きりそば」。
それぞれの汁で蕎麦湯をじっくりと頂いて…

ご馳走様でした〜

これで、安心して暮れを迎える事もできる。
来年も、いろんな変わり蕎麦を楽しみに…、

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