夕方口開け間もなくの、
ゆるりとたゆたう、この空気が心地いい 。



空いているところにどうぞ〜と通され…、



北風冷たく、熱燗を。
しみじみと、蕎麦味噌って、なんてお酒に合うんだろう。



充てに頼んだ、「お新香」も素敵 。

自家製らしい、柴漬けが美味しい。
ぱりっぱりとした、さっぱり甘い大根、
胡瓜に蕪の糠漬けも、申し分のなく美味しい。

熱燗にお新香でｍ
しばしぽけっと、のんびりと寛ぎ…、



お蕎麦は何にしようと、楽しく迷い、
上から順に目で追いながら…

そういえば、まだ「別製ざる」を食べてなかった。
今日はこれに決め 。



頼めば程なく届いた蕎麦は、蒸篭に楚々と盛られ、



瑞々しく輝く、純白の繊細な細切り、
小麦粉ではなく、卵つなぎの更科そば。



きりっと絞まった腰心地よく、
更科には珍しいもちもち感があり、
じんわりと広がる更科の甘み。
手繰る毎に、そこはかと高雅な心地を感じられ…。



細切り故の、軽やかな喉越しで、
するするっと手繰り、蕎麦湯を頂き、
はぁ〜、満足満足、心もほっと落ちついて…

ご馳走様でした〜

「砂場」さんの玉子つなぎ「別製ざる」、いいなあ。
これは…、
室町砂場の別製ざるも食べてみなくちゃ。

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