厨房をぐるりと囲んだカウンターに、
テーブル席に個室と、満席御礼。



テーブルには「本日のお料理」が置かれ、
石井さんの好きな「三千盛」、
ぷちぷち弾けるうす濁りで、一斉乾杯〜。



「前菜」は、4人の共演 。



「一東庵」の、蕎麦の実入り「蕎麦豆腐」と「ひたし豆」に、
「季より」の「オレンジ白菜の漬物」、
石井さんの「蕎麦味噌」が一つのお皿に、



小鉢は、「ほそ川」さんの「炙り塩穴子」。



この充てに、「九頭竜」を頂いて…、



「椀物」は、「花巻そば」。



注がれた出汁に海苔が豊かに香り、
蕎麦は、流れるように喉に落ちる、
これとない、心地のいい水腰そば 。

さらさらと軽やかな蕎麦はあっという間、
汁まですっかり飲み干して…、



続いて置かれた一皿に目を見張る、
鮮やかな緑の、「一東庵」スペシャリテ、
成田の千葉在来種、手狩り天日干しの、
「粗挽き蕎麦がき」 。



ふわっと広がる、濃い枝豆の香りに、
とろりと柔らかく、ぷりぷりと蕎麦の実が転げ、
香ばしく、そして甘く、ん〜素晴らしく美味しい 。



続いて、待ってましたっ
石井さんの「蕎麦寿司」、しかも二種 。



きゅっと巻いた蕎麦の加減、
ほんのり甘い玉子と干ぴょうと胡瓜のバランス、
まさに絶品「蕎麦寿司」　。



そしてもう一つ、「鮪の漬け巻き」。
これが、美味しいこと、美味しい事 。



甘さのない出汁仕立ての、「出汁巻き玉子」に、



これも石井さんのオリジナル、
千切り野菜と和えた「蕎麦サラダ」。



蕎麦と野菜が混ざり合う食感の楽しさに、
さらりとした胡麻だれが又旨し。
いくらでも食べられそ〜う 。



最後の天ぷらは、「ほそ川」さん 。
衣薄くさくっと揚がった鱚に、
ぶなしめじの味濃く、これも旨し。

「文楽」、「豊盃」とお代わりをして…、
いよいよフィナーレ。



まずは「もりそば」。



こんもりと、楚々に、きらきらと輝く、
久しぶりに目にした蕎麦は、なんて美しい…。



きりっと腰あり、実にしなやか、
するするっと清流のように喉に流れ、
くっと喉元から鼻に響く、濃く香ばしい蕎麦の香り。

お、美味しい…



続いて、大根おろしに削り節が躍る、
ぶっかけの「おろしそば」。



大根おろしの爽やかさに、
蕎麦の香ばしさが混ざり合い、
手繰る毎に、体が清められていく心地。



蕎麦湯はほんんりと濁り風味豊か、
余韻を楽しみたっぷり頂き…、



甘味は、料理研究家、グー林先生の、
「黄粉と黒豆の蕎麦ロールケーキ」。
もちもちふわふわ、これも美味しい〜。



和やかな素晴らしい会の、今宵のキャスト。
恥ずかしそうな、主役石井さんに…、

延し、切りを請け負った、「季より」の有馬さん。
絶品蕎麦がきを共してくれた「一東庵」吉川さん。
場所に器の提供、そして天ぷらの「ほそ川」さん。

石井さんの愛弟子「やっこ」」の西田さん、
「庵土」の徳ちゃんは、沖縄から駆け付け…、

和やかで、温かい、素晴らしいひと時。
幹事の上島さん、お誘い頂きありがとうございました〜。

「ほそ川」

新宿区神楽坂3-6
03-3267-0031
18:00～23:00　(土）17:00～22:00
日曜定休お店のＨＰ

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