夕方の開店間もなく、すっきりとした気持のいい店内で、
奥のテーブルを4人で囲み…、



まずはビールで乾杯〜。



品書きには、お昼にはなかった「おつまみ（酒肴）」に、



単品の「天ぷら」の品書きが加わり、



壁には、「日替わりメニュー」もずらり
早速嬉しく、いろいろ注文。



まず届いたのは、「ポテトサラダ」。



続いて、しっとりと炊かれた「卯の花」。
具沢山で味付けよく、これは美味しい 。



「お新香盛り合わせ」は、
ラディッシュと人参で、



ほっくり炊かれた、「秋刀魚の有馬煮」と、
次々と並ぶお料理にお酒を頂こうと…、



開いたお酒の品書きは、
見た事のないお酒が並ぶ、素敵なリスト 。



丁寧に書かれた説明を見て…、
長野（須坂）　「遠藤」　純米酒



お料理もまだまだ、
ほうれん草の「青菜のお浸し」に、



「海老と野菜の天ぷら」は、
海老2本に野菜もたっぷり盛られ、
ちょっと家庭的な揚げ具合。



お酒も追加、これも初めての、
山口　「それがのんた」　特別純米酒

「のんた」とは山口の方言で、「のぉ〜、あんた」の意味だそう。
「それがなあ〜あんた」という感じかな ？。
名前にほっこり、柔らかな口当たりで、私の好み 。



ようやく届いた「そばがき」には、
山葵に焼き海苔が添えられ、



微粉で練られとろ〜と柔らか。
海苔で巻いて食べると、磯部餅のよう。



そして…、蕎麦屋の定番、
「出汁巻き玉子」を頂いて…、



長野　「明鏡止水」の大澤酒造、
「勢起（せき）」純米酒　

念願の蕎麦前をしっかり堪能〜。



そろそろお蕎麦を、
品書きの「冷たいお蕎麦」に、



「温かいお蕎麦」とどちらも、
昼時よりも種類が増え、それぞれ選んで注文。



まずは、「十割せいろ」。
笊に盛られた蕎麦は、ぴしっと角立ち、
見るからに粋、凛々しい姿に…、



私は、十割そばで「辛味おろしそば」。
削り節がふわふわと舞う、ぶっかけスタイル 。



まずはそのまま、手繰った蕎麦は、
きりっと〆り、しっかりとした腰があり、
噛みしめた先から広がる、蕎麦の豊かな味わい。

前回のニ八も美味しかったけれど、
十割蕎麦は、さらに美味しい 。

続いて汁をかけ、ざくっとおろしを混ぜ絡めると、
キンっとした辛さに蕎麦の甘みが立ち、
削り節の風味も加わり、これは旨いっ 。



そして…、「かけそば」。



ふわ〜と広がる出汁の香りよく、
すすった汁は、すっきりとしてまろやか奥深く、
いつまでも啜っていたくなる旨さ 、



蕎麦は、熱々の汁に浸っても全くダレず、
もちもちとして、出汁と蕎麦の風味が合わさり、
「さかき」さん、「かけそば」も素晴らしい 。



ほんのりと濁った蕎麦湯を注いだ汁は、
辛さが和らぎ、滋味深く、
注ぎ注ぎたっぷりと頂いて…、

ご馳走様でした〜

改めて、「さかき」さんの蕎麦旨し。
開店してまだ半年余り
これからも、ますます楽しみに…、、

そして、我々の夜は、まだ続く…。

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