昔は数える程しかなかった山形板蕎麦の店が、
最近、東京のあちこちにでき、
この春、代々木にも又新たに、山形の蕎麦屋がオープン 。
代々木駅前の交差点から入った路地裏に、
スタイリッシュなガラス壁に白い暖簾がかかる、
センスあるモダンな佇まい 。
代々木 「山形蕎麦茶寮 月の山」
しっぽりと照明を落とした店内は、
すっきりとした大人の空間。
通された個室仕立てのテーブル席で、
まずは、ビールでお疲れ乾杯〜。
昼は蕎麦ランチ、午後は甘味のカフェタイム、
夜は再び蕎麦屋と、品書きもずらりと豊富 。
山形は、蕎麦はもちろん料理も大好き。
一品料理には、山形の郷土料理が幾つも並び、
お新香だけでも6種類も 。
煮物に焼き物、魚料理に天ぷら、
そして…、山形と言ったら「芋煮鍋」、
ここは牛肉だから、山形内陸のようで…、
さらに、季節の料理もあり、
早速頼んだ、「酒の肴盛り合わせ」。
「揚げ銀杏」に、「はららご(いくら)おろし」に「ひたし豆」。
蕎麦汁仕込のいくらが美味しい 。
「玉こんにゃく」も外せない、山形の料理のひとつ。
お酒も、多くはないけど、すべて山形地酒。
東置賜郡 「羽陽一献」 純米 出羽の里
酒田市 「初孫」 純米本辛口
鴨肉の卵とじかな、と頼んだ「名物鴨玉」は、
なるほど〜、鴨挽肉の玉だんご 。
ほのかにニンニクが利き、肉汁じゅわ〜、
注がれた汁まで美味しい。
これも山形で忘れちゃならない、「ゲソ天」。
衣はかりっと、げそは柔らかく歯ごたえがあり、
噛む毎に旨みがじわじわ 。
さらに、「庄内厚揚げの煮物豚そぼろ餡」、
山形ハーブ鶏の「蕎麦屋の焼き鳥」と…、
お料理のどれもが旨いっ 。
蕎麦のトッピングメニュー、
「だし」も箸休めに単品で頂いて…、
鶴岡 「赤ばくれん」 吟醸 超辛口
酒田 「上喜元」 こぶし 超辛口特別純米、
最後は、「上喜元」の燗酒をくぴくぴ 、
蕎麦は、「板そば」に、
蒟蒻をつなぎにした「こんにゃく蕎麦」があり、
冷たいそば、ぶっかけ、温蕎麦は、
それぞれをどちらでも選べるよう。
さらに、山形から直送される本格手打ちそば、
「天童辻蕎麦」(夜限定)もあり…、
3種類あれば、全部食べたい、
それぞれ一枚づつ頂いて食べ比べ 。
まずは、「板そば」。
蕎麦は、山形蕎麦独特のグレー色濃い挽きぐるみ。
どっしりとした太めの蕎麦だけど、
むっちりとした重たさがなく、
心地のいい腰に、思ったよりもずっと軽やか。
出汁まろやかな薄めの汁にどっぷり浸し、
機械切りとは言え、申し分なく美味しい 。
続いて、がらりと様相の違う、
細く透明感のある、
山形の名産品との「こんにゃくそば」。
ぷるんっとした歯ごたえで、喉越しつるるんっ。
ちょっと冷麺に近く、こういうの嫌いじゃない、
何より手繰るのが楽しい、面白~い 。
そして…、本格手打ち「天童辻そば」 。
さすが、手打ちは違う、
きりっと角立ち、細かなホシ散る、凛々しき細切り。
ふわりと広がる香りに、
気持のいい腰あり喉越し爽やか。
香ばしく風味豊か、これは美味しいっ
三種三様、それぞれの良さがあり、
お料理はどれもが美味しく大満足。
ご馳走様でした〜
花番さんの応対も的確丁寧。
気持ちのいい空間は、一人でも良さそうだし…、
お昼にも、ぷらりと来てみようかな 。

「山形蕎麦茶寮 月の山」
渋谷区代々木1-25-5 BIZSMART 代々木
050-5595-6223
11:30~23:00
年中無休
禁煙お店のHP
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