昼時過ぎても何人かが待つ入り口で、
丁寧に順番に迎えられ、通されたのは初めてのカウンター。
目の前に職人さんが立つ席に、ちょっと緊張しつつ、



早速、昼コースのＡセットを選び、
お蕎麦はお声かけでお願いし、



「前菜」に合わせて、ちょっとお酒も



「コクのある旨み、さっと消える切れの良さ」との、
茅ヶ崎　「天晴」　風露　特別本醸造

まさにコメント通り、
辛口テイストながら旨みあり、好みの味わい 。



そして程なく、盛り付けも美しい、
「季節の前菜4種盛り」。



定番の醤油豆のかかったお豆腐は、
素朴だけれど、しみじみとして私はこれ好き。



含め煮して揚げた「里芋のから揚げ」も、
表面からりと香ばしく、中はとろ～と味わい豊か、



「白身魚の南蛮漬け」は、鯛だろうか、
ほろほろっとほどけ、酢加減優しくこれも美味。



そして、「鴨ささ身の柚子胡椒和え」、
湯通しされた鴨肉はしっとりと柔らかく、
柚子の爽やかな香りに、ぴりっと辛味がきき、とても美味しい。

一人で寛ぐのにぴったりの充て。
しばしゆるりと楽しんで…、



選んだお蕎麦は、
「厳選された愛知産の岩海苔」が気になっていた、
「海苔せいろ」 。



おおっ、これは所謂「のりせいろ」とは違うっ 。



蕎麦の上に盛られた岩海苔は、
ふわりふわりと、まるで躍っているかのよう。



まずは蕎麦だけで、すっと広がる香り良し、
きりっとした腰に喉越しの清々しさ、
凛々しく端正で粋、お蕎麦美味しい 。



もり汁も、出汁まろやかでこれも旨し、
そっと添えた蕎麦から香ばしさが立ち、
しばし、蕎麦だけで堪能し…、



ようやく盛られた海苔をつまむと、
さくっさくと軽やか、ほろ〜と蕩け、
この海苔でお酒がほしくなっちゃう、極上海苔 。



蕎麦に絡めると、まるで花巻蕎麦の「もり」バージョン。
海苔を口に含んで蕎麦を手繰ったりと…、
この「海苔せいろ」、ちょっとはまりそ〜う



残った海苔をもり汁に入れ、蕎麦湯を注げば…、



ん〜、これは旨いっ、
磯香が広がり、まさに花巻の汁。
ほろりとした海苔を、たっぷりと堪能し・・・・

ご馳走様でした〜

ここに「花巻そば」がないのが惜しまれる。
この海苔で、「花巻そば」食べてみたいなあ。

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