2018年08月24日 (金) 20:02 | 編集
このところちょっとご無沙汰。
夏休みを兼ねて、信州を回ってきたご一家。
その話も聞きたいなと…、
強風荒れ狂う中、帰り途中の吉祥寺、
てくてくと向かった、「中清」さん 
。
吉祥寺 「手打 中清」
夕方にはちょっと早い、夜の混雑前のゆるりとした店内で、
腰を下ろしてすぐ、女将さんと話し込んでると、
ご主人が抱えてきたお酒に目がキラ〜ン 
。
山形 「十四代」 龍のおとし子 純米吟醸
家系譜が書かれているのもすごい。
エレガントな香りにふんわりと甘く、
すっと消え広がる、心地のいい余韻…
なんて美味しい…。
お通し「ひじき煮」にほっこりし、
充てに頼んだ「お新香」に、
「いか焼き」（ハーフ）を、ちびちびとつまみ、
これ又、貴重で希少な「新政」が２本。
飲み比べてごらんと出された、
「酵母無添加 生酛」に、「酵母無添加 菩提酛」
新政はやっぱり美味しいなぁ 
、
道中の話などなど、
ご主人、女将さんとの楽しいひと時を頂いて…、
蕎麦は、久しぶりに「とろろそば」。
ぷっくりと浮かぶとろろ汁に心浮きつつ、
何よりも、盛られた蕎麦の美しさ 
、
繊細な細切りながら、見ても分かる穀物感。
手繰った先から広がる、ふっくらとした香りに、
きりっと腰あり、ほのかにざらつきしなやかで、
するりと落ちる喉越しの爽やかさ。
んー、ぞくぞくする程美味しいっ 
艶々と輝く、「粗挽き」も美しい。
ちょっと寝かした、ほのかに豆系の香りを忍ばせ、
もちもちとして、喉越しよく、
これには塩がいい、又お酒がほしくなる 
。
そして、とろろが旨いっ 
。
さらりとろりのとろろに、卵のコク、
散らされた青海苔の香ばしさに、
ずずっ、ずずっと箸止まらず、後は夢中〜。
蕎麦湯を注げば、これも一品料理のような、
旨みたっぷりの「とろろ蕎麦湯」。
たっぷりと頂き余韻を楽しんで…
ご馳走様でした〜
いつしか混み始めてきた店内、
「中清」の夜はこれから…。
「手打ち 中清」
武蔵野市吉祥寺本町4－4－15
0422-21-2891
11:00～22:00
毎週水曜定休
近くにコインPあり
2018年 6月28日 「焼き茄子」にトロネバ〜の「めかぶ蕎麦」
2018年 ㋄ 8日 桜海老のかき揚げに染みわたる「かけそば」
2018年 3月30日 、「山芋の海苔巻き揚げ」「二種もり」生粉、粗挽き
2018年 2月13日 「おまかせおつまみ盛り合わせ」「二種盛り」
2017年12月21日 新メニューの「鶏チャーシュー」に「鴨南蛮」
2017年11月13日 天然なめこに美味エレガントな「更科そば」
2017年 8月17日 田舎蕎麦で「南極カレーせいろそば」
2017年 7月 3日 「中清限定酒」に三種の「おろしそば」
2017年 5月30日 偲び酒にネバトロシャキの「芽かぶそば」
2017年 ４月14日 極旨新メニュー「ロール・デ・ビーフ」
2017年 2月16日 平打ち蕎麦の魅力「南極カレー」
2016年 1月 9日 美酒佳肴 「おまかせおつまみ盛り合わせ」
2016年12月 2日 クセになる平打ち蕎麦の「北極カレー」
2016年11月 7日 冬の訪れには熱々「多摩せいろ」
2016年 9月29日 ヤス君デビュー「粗挽き」「生粉」のおろし蕎麦
2016年 7月15日 「桜えびのかき揚げ」「めかぶ蕎麦」
2016年 5月27日 萩尾望都の余韻で一献 「鶏南せいろ」
2016年 4月11日 病みつき 「北極カレー」で粗挽きそば
2016年 3月17日 タブル玉子の「親子煮」に「鴨せいろ」
2016年 1月15日 美酒と赤天と粗挽きそばで「鴨南蛮」
2015年12月15日 幻の酒「龍泉」に「鍋やきうどん」
2015年11月 5日 プレミアム酒三昧、蕎麦三昧
2014年10月 2日 「蕎麦屋の冷やしトマト」に「鴨せいろ」
2015年 7且21日 「三点盛り」に「芽かぶとろろそば」
2015年 蕎麦前をたっぷり堪能、八溝の「寒さらし蕎麦」
2015年 4月24日 「烏賊の粕漬け」温かい「めかぶ蕎麦」
2015年 3月24日 「焼きいか」で竹鶴 二色で「鴨せいろ」
2015年 1月 5日 「菊姫」で蕎麦前初め、「鴨せいろ」
2014年12月 9日 「菊姫」三昧に海老根さんの常陸秋そば
2014年10月11日 「蕎麦屋 de JAZZ LIVE」
2014年 9月14日 高知直送「カツオのたたき」に「鴨せいろ」
2014年 8月 5日 夏そば「なつみ」で「とろろ蕎麦」
2014年 7月 2日 赤城山深山の夏そば 「おろしそば」
2014年 5月 1日 「揚げなす」に、梅風味「冷やしたぬき」
2014年 4月 7日 とろろと芽かぶのねばねば饗宴「芽かぶそば」
2014年 1月29日 ピリ辛「たぬき豆腐」に「鶏南蛮月見そば」
2013年12月17日 「鴨せいろ」
2013年11月28日 「蒸し牡蠣」に「めかぶとろろ玉子そば」
2013年10月18日 「菊姫」飲み比べに「南極カレー」
2013年 8月23日 新種「ナツミ」と、粗挽きの「めかぶそば」
2013年 6月20日 祝！中清90周年 「日高見酒造の会」
2013年 5月20日 新メニュー２品に、琵琶の小蕎麦
2013年 3月28日 新メニュー「三角油揚げ」で粗挽き三昧
2013年 2月25日 「粗挽き」に「生粉」、「田舎そば」（「さとせいろ」）
2013年 1月24日 「熟成3日粗挽き」に「鶏南蛮」
2012年12月18日 「台違い鴨南蛮食べ比べ」
2012年11月 8日 風邪撃退「かき玉そば」
2012年10月 1日 産地違い鴨比べ「鴨汁せいろ」二種汁
2012年 8月16日 「とろろの磯揚げ」「南極カレーせいろそば」
2012年 7月 3日 幻の蕎麦「こそば」
2012年 5月21日 「蕎麦屋で楽しむ金環日食」（月見せいろ）
2012年 3月19日 「鴨南蛮そば」
2012年2月23日 つけ汁二種に、「更科」「生粉」「粗挽き」三色
2012年 1月13日 「牡蠣豆腐」に「鴨せいろ」
2011年12月13日 「とろり鳥南せいろ蕎麦」
2011年11月10日 「月見そば」と「鶏南蛮」
2011年 9月16日 お料理あれこれ、「北極」「南極」カレーの食べ比べ
2011年 8月11日 粗挽き蕎麦 de「めかぶ蕎麦」
2011年 6月11日 「追悼：清水昶さん」、更級・粗挽きの二色おろし
2011年 5月 7日 「合同誕生会」
2011年 3月11日 「さらしな」での「多摩せいろ」
2011年 3月29日 「暖かいおろし蕎麦」玉子添え
2010年 2月16日 「粗挽きそば」の「かけそば」
2011年 1月28日 蕎麦三種で「鴨せいろ」
2010年12月20日 「南極カレーせいろ」粗挽きで
2010年10月 4日 「新そば」に「贅沢酒肴盛合」に「練り物三昧」「たぬき豆腐」
2010年 8月11日 「新メニュー」に「南極せいろ」
2010年 6月 7日 「粗びきのかき玉そば」
2010年 4月28日 「名残の山間の会」に京都の筍
2010年 2月22日 新メニュー「蒸し牡蠣」
2009年12月17日 「多摩蕎麦コミュ忘年会」鴨鍋
2009年 12月 8日 「三点盛り」、鳥取の蕎麦に、鴨汁粗挽き
2009年 9月20日 歴代「菊姫」飲み比べ、料理に蕎麦を堪能
2009年 6月28日 「三点盛り」に、、「『黒姫』時間差二種盛り」
2009年 3月30日 「産地違いの熟成蕎麦三種」
2008年11月24日 皆さんと夜の宴会、「蕎麦三種盛り」
2008年10月22日 友人と昼酒、「とろろそば」
2008年 9月 1日 「茄子揚げ出し」、「蕎麦三種盛り」
2008年 7月 8日 「桜海老の掻き揚げ」、「南極カレーせいろ」
2008年 4月 1日 「かき玉そば」
2008年 3月22日 お誕生日会、「粗挽き南極カレーせいろ」
2008年 3月 4日 「酒肴三種盛り」、「鴨せいろ」
2007年11月 2日 「烏賊粕漬け」、「かけそば」
2007年 8月 1日 宴会～ 二種の「カレーせいろ」
2007年 6月22日 友人と夜しっぽり。蕎麦いろいろ、「鴨せいろ」
2007年 4月 3日 二種類の「かけそば」
2006年11月17日 友人と夜一杯～♪「三種の蕎麦」
2006年 9月24日 「豆腐サラダ」、二種の蕎麦
2006年 8月24日 初めての訪問、お店との出会い…
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