中休みなしならではの、心地のいい麦屋のニジヨジ　。



まずは蕎麦前をゆうるりと…、



「暑い夏向きに爽快でなめらか」との、
栃木　「東力士」　酔夏　純米酒



お酒につく今日の充ては、浸し豆。



つまみつつ一品料理を眺め…、



季節折々美味しい、自家製「お新香盛合」（ハーフ）。

パリっとしてさっぱりした島ラッキョウ、
漬かり具合もピタリの、蕪に胡瓜の糠漬けに、
紫蘇の風味広がるもみ漬けと、どれもが美味しい 。

きちんと作られたお新香で酒を飲む幸せに、
しばしゆっくりと楽しませて頂いて…、



ずらりと並ぶ、夏限定のお蕎麦から…、



選んだのは、愛媛生まれのご主人、
「あご出汁　自家製梅干の冷かけ」 。



注がれたあご出汁は、口当たり優しく雑味なく、
上品ですっきりとした甘みと深いコク。

ん〜…、染み入る旨さ 。
れんげを離せず、何度も何度もすすり・・・



蕎麦は、粗挽き。
冷かけに合わせていつもより細身がいい、
この汁の旨みを吸った蕎麦がたまらない。

そのままの蕎麦をしっかりと堪能し…、



はらりと盛られた海苔を絡めればこれが極上。
海苔の磯の豊かな味わいに、



ぷっくりと浮かんだ立派な自家製梅干しを、
ゆっくりと崩し…



甘すぎない梅の酸味塩気が、蕎麦の甘みを引き立て、
紫蘇の香りと共に、あとは一気 。



最後に底に残った梅干に…、



ほんのり濁り始めた蕎麦湯を注げば、
地味豊かな、梅蕎麦湯 。



はぁ〜、心底満足の見事な一杯。

ご馳走様でした〜

「しゃきしゃき大根」に、具沢山の「くるみせいろ」、
夏の間にこれも食べたいなあ

関連記事

• 喜多見　「志美津や」 生桜海老と磯海苔のハーモニー「桜海老せいろ」 (2020/05/22)
• 喜多見　「志美津や」 寒晒し蕎麦に黒姫産横田の小そば (2020/02/27)
• 喜多見　「志美津や」　野菜の滋味溢れる「けんちんせいろ」 (2019/12/11)
• 喜多見　「志美津や」　奥深き味わいの「あご出汁の冷かけそば」 (2019/08/19)
• 喜多見 「志美津や」　浅利たっぷり「深川せいろ」に「横田の小そば」 (2019/05/20)
• 喜多見　「志美津や」　大地の息吹香り弾ける「山菜せいろ」 (2019/03/18)
• 喜多見　「志美津や」　滋味深く心も温もる「けんちん蕎麦」 (2018/11/22)
• 喜多見　「志美津や」　自家製梅干しの「あご出汁の冷かけ」 (2018/08/20)
• 喜多見　「志美津や」 海苔の磯香と楽しむ「桜海老せいろ」 (2018/05/01)
• 喜多見　「志美津や」 富山湾の宝石「白海老天」に「粗挽きそば」 (2018/03/19)
• 喜多見　「志美津や」 「舞茸と仙台麩の卵とじ」に魅惑の「温玉せいろ」 (2017/11/29)
• 喜多見　「志美津や」　上品なコク「あご出汁の冷かけそば」 (2017/07/21)
• 喜多見　「志美津や」　「桜海老せいろ」野尻湖の小そば (2017/05/17)
• 喜多見　「志美津や」　名残の冬 「けんちん蕎麦」旨し (2017/03/03)
• 喜多見　「志美津や」　幻の奥出雲 「横田の小そば」 (2016/10/17)

スポンサーサイト