夕方6時すぎ、程よく賑わう店内で、



まずは、自分にお疲れ、菊正宗の升酒を。



充ては何にしようかな、と見ていたら…、



壁に下がった品書きには、「茹でたて」が心そそる、
健康にもいい「枝豆」が 。



待つこと程なく届いたお皿には、
産毛の立った「茹でたて枝豆」 。

ぽつりぽつりつまむのにもよく、
温かな枝豆は、ふっくらとした甘みがあり、
改めて、枝豆っていい酒の充て

ちびちびと酒をなめ、
そうする間に次第に疲れも引いていき…、



今日のお目当ての、「ほさか」さんでの夏の楽しみ、
「冷やし揚玉そば」 。



まず置かれる、薬味の葱もきちんと丁寧 。



そして、一年ぶりの「冷し揚玉そば」 。
今年は、お揚げも椎茸も刻みではなく、
前に食べたのから、ちょっと進化。



早速、蓮華で汁をひとすすり。
すっきりまろやか、ふっと鰹の旨みが追いかけ、
ん〜ん…、美味しい 。



何度もすすり、手繰った蕎麦が旨いっ。
薄くやや平打ちの繊細な細切り、
きりっとした腰ありはんなりとして、実に心地いい 。



冷かけなので、いつまでも揚げ玉はさくっさく、
香ばしいコクを加え、



お揚げは、しっとりと出汁を含み、めっぽうの旨さ。
これ、つまみでも食べたいなー。



齧った途端じわりと旨みが滴る、椎茸旨煮に、



板わさには山葵をそっと添えと…、



は〜美味しかった、
これは毎日でも食べたいくらい、

ご馳走様でした〜

しかしこの暑さ、一体いつまで続くのかしら…。

関連記事

• 吉祥寺　「砂場」　卵つなぎの更科「別製ざるそば」 (2018/12/14)
• 吉祥寺　「中清」　信州の辛味大根で「生粉打ち」と「田舎そば」 (2018/11/29)
• 吉祥寺　「ほさか」　ふわほろの「山かけそば」旨し (2018/11/09)
• （残念ながら閉店）吉祥寺　「よしむら」　最後に、心に刻んでおきたくて… (2018/11/07)
• 吉祥寺　「中清」 生粉打ちと田舎で愉しむ「鴨汁そば」 (2018/10/12)
• 吉祥寺　「吉祥寺砂場」 夏の名残の「冷し花三つ葉そば」 (2018/09/07)
• 吉祥寺　「中清」　美酒にうっとり「とろろそば」 (2018/08/24)
• 吉祥寺　「ほさか」　お揚げに椎茸旨し「冷やし揚玉そば」 (2018/08/09)
• 吉祥寺　「神田まつや」　久々の「まつや」の「ごまそば」旨し (2018/07/11)
• 吉祥寺　「中清」　猪口比べにしゃきトロネバ〜の「めかぶ蕎麦」 (2018/06/28)
• 吉祥寺　「晩酌や　月」　名物「蕎麦寿司」にしっぽりとする「江戸料理」 (2018/06/26)
• 吉祥寺　「ほさか」　コクたっぷり鴨出汁「冷やしカレー」 (2018/05/11)
• 吉祥寺　「中清」　桜海老のかき揚げに染みわたる「かけそば」 (2018/05/07)
• 吉祥寺　「砂場」　秋田うご辛美大根の「おろし蕎麦」 (2018/04/13)
• 吉祥寺　「中清」　散り始めた桜を愛でほっこり蕎麦前 (2018/03/30)

スポンサーサイト