お昼もとうに過ぎた”蕎麦屋のニジヨジ”。
「いらっしゃい〜」の声に迎えられ…、



これこれ、壁にかかった季節の品の、
「涼味　とろろそば」があるのを確認し…、



昨日までの暑さはないけど、ムシムシ。
「ひや」の他に「冷酒」があるのが嬉しく、



純米酒　「蔵人」を。



添えられたお通しは、おをさ入りの「刺身こんにゃく」。
この陽気に、冷酒にさっぱり、これはいい 。



つまみつつ「一品料理」を眺め、



ついつい頼んじゃう、酒の充ては「お新香」で 。

胡瓜に茄子の浅漬けにしば漬け、
胡瓜とキャベツのもみ漬けと、
きちんと美味しいお新香で飲む酒がいい。

ぽつりぽつりと入れ替わる客の、ゆるりとした流れも心地よく、
しばし一人、しっぽり寛ぎ…、



そろそろお目当て蕎麦を、



6〜8月限定「涼味とろろそば」 。



確かにこれは涼感たっぷり 。
汁は淡い琥珀に澄み、真っ白のとろろに緑のオクラ、
さらに蕎麦粒まで盛られ…、



塗りの蒸篭の盛られた蕎麦は、
無動の粋、洗練された凛々しき細切り。



キリっと腰あり、すっと落ちる喉越しの爽。
野暮ったさの微塵もないシャープ感、
ん〜、旨いっ 。



続いて、そっと箸を入れたとろろは、
ふわっふわっの、まるでメレンゲ 、



いつもの汁とは違う、「薄かえし」の汁には、
プルンプルンのジュンサイが沈み、
絡めた蕎麦の何とも言えない心地の良さ



さらに、薬味が又楽しい。
山葵に、生海苔と梅ペーストが添えられ、



とろろに海苔は、絶好の組み合わせ、
ここにそっと山葵を添えて楽しみ、



梅ペーストを加えると、ふわっと広がる梅の酸味に、
これもいいなあ 。



あとは一気、あっという間。
さらさらとした蕎麦湯を注ぐと、
沈んでいた蕎麦の実で、ちょっとした雑炊のよう 。

すっかり飲み干し、はぁ〜、大満足。
ご馳走様でした〜

いつ来てもブレのない蕎麦に、気持のいい応対。
しみじみと老舗はいいなあ

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