昼ちょっと過ぎ、程よく賑わう店内で、
奥の座敷ではママ会らしい、楽し気な声が微笑ましく…、



私もちょっと楽しませて頂こう、
千葉　「岩の井」　山廃純米　「総の舞」。



添えられたお通しは、切り昆布の煮物。
胡麻油のコクが利き、味わいよく、



毎度楽しみな「本日のお品書き」から、



選んだ「ひすいなす」は、
光り輝く、神々しいまでに美しい翡翠色



箸にとれば、ほろりと崩れそうな程柔らかく、
素揚げ昆布と鰹の出汁の旨みに、
茄子の甘みが広がり、心に染みる旨さ 。



サービスして下さった、千葉産「姫さざえ」に、



立派な鮑の殻に紫蘇を敷き、
生鮑と生姜を味噌に混ぜ炙った、



ご主人のお母様自家製の「アワビ味噌」 。
こってりとした味噌に、鮑がコリコリっ、
生姜が程よく利き、ひと舐めでお酒がススムー。



美味しいお茄子にお店で、
しばし蕎麦前をのんびりと楽しんで…、
そろそろ楽しみにしていた「冷かけ」を 。



季節限定、「もずくとトマトのジュレの冷かけそば」　。



注がれた澄んだ琥珀の汁は、
ややしっかり目の味わい。



その中に横たわる蕎麦が、美しい…。

びっしりと蕎麦の欠片が散り、
冷かけにキュっと際立つ粒感が口肌かすめ、
もちもちとした蕎麦から広がる蕎麦の味わい。

ん〜、ぞくぞくする程美味しい 。
このままで何度も手繰り…、



紫蘇葉の上には、ぷるぷるのトマトジュレ。
これを汁に混ぜ…、



もずくと混ぜれば、トマトの優しい甘酸っぱさに、
もずくのさっぱり感が混ざり合い、
合わさった事で完成する汁の旨さ。

ほろほろと絡まるもずくの心地良さに、
最後に酢橘を絞り、さぁ〜っと爽やかさが加わり、
清々しい味わいの変化に後はもう一気 。



すっかり飲み干し、清涼感に包まれて・・・、

ご馳走様でした〜

ああ…、いつもいつも思う。
「一仁」さんが、沿線にあったらいいのになあ…。

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