ビールの美味しい季節になってきた、
駅から歩いてきた乾いた喉に、まずはビールで乾杯〜。



川越の地ビール「ＣＯＥＤＯ」　瑠璃 -Ruri-



添えて出されるお通しは、
「青柳と生姜のそばの実雑炊」。



ぷっくりとした青柳に、
生姜の利いたお出汁がとても美味しい



そして、楽しみにしていた、
「酒肴と蕎麦寿司の盛り合わせ」 。



大の好物、「破竹の土佐煮」に小躍り　。



水茄子と味噌を蕎麦生地で巻いた、
江戸料理「ふのまき」に、
卵に練り胡麻を混ぜ蒸した「利休卵」、



さっと酢〆した蕎麦を握った「蕎麦寿司」は、
ぷにゅっと味の濃い「蛤の酒蒸し」に、



姿も美しい、ぷりぷりの「車海老」、



昆布〆された「あおり烏賊」には、



中に蕎麦の実が詰められ、素晴らしく美味しい 。



早速お酒、
「風の森」ALPHA　”夏の夜空”　　無濾過無加水生酒



夏は鱧、「鱧の炙り」には、
ぷるぷるの鱧の煮こごりがかけられ、



短冊に切られて盛られる、
こりこりとした「平貝の生姜酢がけ」、



繊細な魚料理に、
阿武の鶴　「点と線」　純米吟醸　



「鰹の膾（なます）造り」は、
たっぷりの茗荷と新生姜で和えられと、
「月」さんのお造りはどれもひと手間されたもの 。、



じわりと炙られた「葱鮪串（ねぎまくし）」は、
中はレア、ほろほろと口で蕩け、こりゃ旨いっ 。



あんまり美味しくて、「破竹」のお代わりに、



お酒がススム、「ホッキ貝の風干し炙り」、



サービスして下さった、「鱧の卵と肝の出汁炊き」は、
繊細な魚卵の食感が心地よく、



「風の森」　 笊 籬 採 り　無濾過純米　愛山



ふかふか湯気立て出される、
これも江戸料理「玉子ふわふわ」。



じゅわ〜っと染み溢れるお出汁に
玉子はほんとにふわっふわの、
何とも言えない、優し〜い味わい 。

久しぶりの「月」さんをたっぷりと堪能〜、



最後は、手打十割の「おろしそば」 。



蕎麦のホシ散る繊細な粗挽き蕎麦は、
ほのかにぼそっとして腰しっかり。
おろしの辛味が心地よく、するすると喉を落ちていく　。



さらさらとした蕎麦湯を最後にたっぷりと頂いて…、
楽しく美味しい、充実したひと時に。

ご馳走様でした〜

まだまだ幾つも引き出しがありそうな、
「月」さんの「江戸料理」。
これからも楽しみに…

Ｍ様、Ｏ様、ありがとうございました〜

関連記事

• （残念ながら閉店）吉祥寺　「よしむら」　最後に、心に刻んでおきたくて… (2018/11/07)
• 吉祥寺　「中清」 生粉打ちと田舎で愉しむ「鴨汁そば」 (2018/10/12)
• 吉祥寺　「吉祥寺砂場」 夏の名残の「冷し花三つ葉そば」 (2018/09/07)
• 吉祥寺　「中清」　美酒にうっとり「とろろそば」 (2018/08/24)
• 吉祥寺　「ほさか」　お揚げに椎茸旨し「冷やし揚玉そば」 (2018/08/09)
• 吉祥寺　「神田まつや」　久々の「まつや」の「ごまそば」旨し (2018/07/11)
• 吉祥寺　「中清」　猪口比べにしゃきトロネバ〜の「めかぶ蕎麦」 (2018/06/28)
• 吉祥寺　「晩酌や　月」　名物「蕎麦寿司」にしっぽりとする「江戸料理」 (2018/06/26)
• 吉祥寺　「ほさか」　コクたっぷり鴨出汁「冷やしカレー」 (2018/05/11)
• 吉祥寺　「中清」　桜海老のかき揚げに染みわたる「かけそば」 (2018/05/07)
• 吉祥寺　「砂場」　秋田うご辛美大根の「おろし蕎麦」 (2018/04/13)
• 吉祥寺　「中清」　散り始めた桜を愛でほっこり蕎麦前 (2018/03/30)
• 吉祥寺　「中清」　美しく尊い「更科」に凛々しき「生粉打ち」 (2018/02/13)
• 吉祥寺　「砂場」　滋味豊かな「ごまみそ納豆そば」 (2018/01/12)
• 吉祥寺　「ほさか」　初蕎麦屋酒　心和む「玉子とじそば」 (2018/01/05)

スポンサーサイト