いつも変わらぬ、素敵な笑顔で迎えてくれるお二人に、
ほっこりとした小さな店内に心が和む 。



ここでのお酒は、山形「東光」純米酒
並々に注がれるお酒は、私好みの清く澄んだ味わい。



添えられた、山葵の返し漬けをつまみながら、
黒板に書かれた一品料理を眺め…、



久しぶりに頼んだ「茄子の揚げ出汁」は、
ぴかぴ輝くつやつや茄子紺 。



齧ればしゅぅ～と滴る瑞々しさに、
アク感全くなく、野菜本来の茄子の甘み。
たっぷりの生姜に、かけられた汁がぴたり。、

美味しくほおばりながらの、
ご主人、女将さんとの会話がとても楽しい 。



今年で7年、お蕎麦の品書きも徐々に増え、
どれにしようか迷いつつ…、



久しぶりに「胡麻つゆそば」を 。



盛られた蕎麦は、きりっとした角立ち、
ところどころにホシ散る、美しき細切り　。



きゅっと〆った腰の心地よさ、
しゅっと落ちる喉越しの爽やかさ、
口に広がる、香ばしさと甘み、

ああ・・・・、「うた」さんのお蕎麦、すごく好き 。



そのままで美味しいお蕎麦を、
そっと浸した胡麻汁が又、はっとする旨さっ 。

注文があってから胡麻を炒り、
ごりごりと擦って作られた汁ならでは、
焙煎したかのような香りの良さに、
甘ったるくなくすっきり、芳ばしさのコクが違う。



山葵を添え、ツンっとした爽やかさを加えたりと、
あとは夢中〜、この胡麻汁絶品〜



ほんのりと濁った蕎麦湯を注ぎ、
胡麻汁蕎麦湯をじっくりと頂いて…

ご馳走様でした〜

何やらこの夏、新メニューができそうで、
それも楽しみ、楽しみ 。

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