「大〆」さんに伺ったことはなくって、
ドキドキしながら入った店内は…、



真ん中に打ち場が作られた
ウッディな温かみ溢れる、居心地の良さそうなフロア

しかもすごい、開店半年あまりにして店内満席。
急ぎ片してくれたテーブルに、丁寧に通されて…、



置かれている品書きを開くと、
蕎麦粉に、出汁についての説明に、



「大〆」監修の、「大阪寿司」の説明書き。



お蕎麦はニ八で打たれ、幾つかの冷たいお蕎麦に、



温かいそばと…、
鰹節問屋の、かけ汁は気になるところ 。



「大阪寿司」の部門には、
「蒸し寿司」に「茶巾寿司」の二つあり、



さらに、小鉢のつくそれぞれの御膳。



お蕎麦はもちろんだけど…、
これは是非、「大阪寿司」も食べてみたい 。



テーブルに置かれた「お薦め」の「桜御膳」は、
お蕎麦とお寿司のセットで、うれしい小生ビール付き 、
早速これに決め注文～。



頼むと程なく、蕎麦味噌を添えたグラスビールに、



前菜（？）の、さっぱりとした「蕎麦豆腐」。
乾いた喉にビールが旨いっ、ぷはっとしていると…、



小鉢に甘味、お蕎麦が到着。



「独活と蓮根のお浸し」に、天盛りされた糸削りに、
浸されたのお出汁がさすがに美味しいっ 。



少盛りの「桜盛り」とは言え、きちんと量のある蕎麦は、



密度の濃い、もちもちとした強い腰があり、
噛みしめると、じわじわ広がる蕎麦の味わい。
これもいいけど、是非、温かいお蕎麦でも食べてみたい。



もり汁は、やや薄めに仕立られ、
雑味なき出汁がすぅ～と口の中で美しく奏で、
確かに、出汁美味しい



薬味の仕立も美しく…、



頃合い見て出された蕎麦湯は、とろ～とろ、
もり汁の旨さに、たっぷりと頂いてると…、



蒸し立て熱々で届く「大阪寿司」 。



蓋を開くと、ぱっと目の前に現れる、
丼を覆う、鮮やかな錦糸卵にキクラゲのコントラスト 。



しっとり甘めの玉子に、千切りキクラゲがこりっ、
温かい五目酢飯もイケル



しかも、ふっくらとした鯛の切り身まで盛られ、
「大阪寿司」美味しいっ

小さそうに見えて、結構量もあり、
すっかり食べたらお腹もいっぱ～い。



甘味の「蕎麦粉プリン」も上品でこれも美味、
お腹も満たされた、満足なお昼ご飯に。

ご馳走様でした〜

今度は是非、温かいお蕎麦で、
又このご膳を頂きに来ようっと。

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